Name: Консервы из речной рыбы
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Корюшка - 1 килограмм; Лавровый лист - 1 штука; Перец горошком - 10 штук; Гвоздика - 1 штука; Уксус 6% - 1 ст. ложка; Соль - 1 чайная ложка; Масло растительное - 400 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Консервы из речной рыбы

1. Корюшка - 1 килограмм

2. Лавровый лист - 1 штука

3. Перец горошком - 10 штук

4. Гвоздика - 1 штука

5. Уксус 6% - 1 ст. ложка

6. Соль - 1 чайная ложка

7. Масло растительное - 400 миллилитров

Как вкусно приготовить - Консервы из речной рыбы

1. Этап

1. Рыбу тщательно помоем, очистим от крупных костей, чешуи, несъедобных частей и мелких частиц мусора. Нарезаем порционными кусками.

2. Этап

2. В чистые банки складываем весь указанный выше набор специй, добавим уксус. Дальше начинаем выкладывать рыбу, чтобы она заняла 2/3 банки.

1. Этап. Консервы из речной рыбы: 2. В чистые банки складываем весь указанный выше набор специй, добавим уксус. Дальше начинаем выкладывать рыбу, чтобы она заняла 2/3 банки.

3. Этап

3. Дальше заливаем маслом каждую банку так, чтобы оно как раз было вровень с рыбой. Если банка 0.7 литра - тогда 400 мл. масла будет в самый раз. Оставшееся место заполняем водой, но она не должна доходить на два пальца до краев банки.

1. Этап. Консервы из речной рыбы: 3. Дальше заливаем маслом каждую банку так, чтобы оно как раз было вровень с рыбой. Если банка 0.7 литра - тогда 400 мл. масла будет в самый раз. Оставшееся место заполняем водой, но она не должна доходить на два пальца до краев банки.

4. Этап

4. Дальше оборачиваем края банки фольгой, выставляем на противень. Ставим в холодную духовку, ждем, пока духовка раскалится, а вода закипит, и уменьшим огонь до 150 градусов. Ждем полтора часа.

1. Этап. Консервы из речной рыбы: 4. Дальше оборачиваем края банки фольгой, выставляем на противень. Ставим в холодную духовку, ждем, пока духовка раскалится, а вода закипит, и уменьшим огонь до 150 градусов. Ждем полтора часа.

5. Этап

5. К этому моменту рыба должна быть уже готовой, но я готовлю еще 20 минут, чтоб была мягче. Дальше банки достаем, немного остужаем (при комнатной температуре) и только потом закручиваем стерильными крышками на зиму. А зимой достаем — и подаем!