Кокосово-соевые креветки

1 . Этап

Креветки разморозить постепенно в холодильной камере.

2 . Этап

Креветки чистим от хитина и вынимаем кишечные венки. Хвостики оставляем.

3 . Этап

Заливаем соусом для суши и сашими ТМ Киккоман.

4 . Этап

Периодически мешаем, оставляем мариноваться на 30-40 минут.

5 . Этап

Для приготовления кляра смешать: 1 ст ложку соевого соуса, ледяную минеральную газированную воду, 1 яйцо. Всыпаем муку, разрыхлитель и перемешиваем венчиком до однородности несколькими движениями. Взбивать не нужно.

6 . Этап

Для панировки используем: муку, кокос, кунжут.

7 . Этап

Панируем креветку сначала в муке,

8 . Этап

Затем в кляре,

9 . Этап

Затем либо в кокосовой стружке,

10 . Этап

Либо в кунжутных семенах.

11 . Этап

Затем выкладываем креветки на досточку и отправляем в холодильник на 40-60 минут, чтобы панировка "окрепла" и не соскакивала при обжарке. Это важный момент, не игнорировать!

12 . Этап

Для приготовления соуса смешать абрикосовый джем, сок лимона, горчицу и апельсиновый сок. Пропорции приведены ориентировочные, смотрите на свой вкус!

13 . Этап

В разогретое растительное масло опускаем охлажденные креветки, жарим до золотистого цвета по 1 минуте с каждой стороны. Важно не пересушить!

14 . Этап

Выкладываем обжаренные креветки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

15 . Этап

Для декора можно использовать кокосовые скорлупки.