Фаршированные баклажаны по-египетски

1. Этап

Я делала меньше нормы, так что количество всех продуктов уменьшила. Не удивляйтесь, что фотографии не соответствуют. Куда нам вдвоем с мужем 600 г баклажанов-то?!! Молодые, правильной формы, некрупные баклажаны очистить от плодоножек и разрезать на две продольные половины. Вынуть сердцевину. Все слегка посолить. Через полчаса отцедить выделившийся сок.

2. Этап

Мякоть мелко нарезать,

3. Этап

Немного потушить в половине растительного масла (я еще добавила 1 мелко нарезанную луковицу).

4. Этап

Фарш посолить, поперчить. Можно добавить какую-нибудь приправку по вкусу. Я добавила молотого кориандра, он очень хорошо сочетается с баклажанами.

5. Этап

Добавить к фаршу обжаренную с луком мякоть баклажана.

6. Этап

Мелко нарезанную зелень по вкусу и измельченный чеснок.

7. Этап

Все тщательно вымесить.

8. Этап

Этой смесью наполнить половинки баклажанов, уложить на противень,

9. Этап

Накрыть ломтиками помидоров,

10. Этап

Посыпать тертым сыром.

11. Этап

Запечь в жарочном шкафу на сильном огне.

12. Этап

Готовое блюдо посыпать петрушкой. Приятного аппетита!