Кулич на сливках

1. Этап

1. Приготовим продукты для кулича. Сливки лучше брать высокой жирности или на рынке натуральные.

2. Этап

2. Прогрейте немного сливки, если они очень густые, добавьте чуточку водички горячей. Разведите дрожжи. Добавьте щепотку соли.

3. Этап

3. Всыпьте немного муки, около стакана для опары. Этот кулич готовится опарным способом. Поставьте в тепло. Накройте сухим полотенечко

4. Этап

4. Пока готовится опара, можно подготовить изюм. Залейте его кипятком и пусть постоит, распарится. После чего откиньте его на дуршлаг или сито, оставьте стекать.

5. Этап

5. Возьмите яйца. Отделите один белок для приготовления глазури, остальная часть для теста.

6. Этап

6. Также поставьте сливочное масло на очень медленный огонь. Пусть постепенно тает.

7. Этап

7. Опара готова.

8. Этап

8. Добавляем в неё остальные ингредиенты: сметану, масло, сахар, яйца.

9. Этап

9. Просеиваем пшеничную муку. Это действие желательно, так как мука во время просеивания насыщается кислородом.

10. Этап

10. Замешиваем колобок. Накрываем полотенцем сухим. Оставляем в тепле на час.

11. Этап

11. Тесто должно увеличиться в несколько раз. Осадить его нужно и снова дать подойти в течение часа.

12. Этап

12. Во время второго осаживания добавляем изюм.

13. Этап

13. Разделите тесто на 5 частей. Кладем в смазанные формы. Даем подойти, минут 15-20, смотрите по тесту.

14. Этап

14. Выпекаем при 180 градусах минут по 30-35. Вынимаем, остуживаем.

15. Этап

15. Белок взбиваем миксером до устойчивых пиков. Частями вводим сахарную пудру. Также в конце добавляем какао.

16. Этап

16. Глазурь готова.

17. Этап

17. Готовые куличи покройте глазурью. Посыпьте кокосовой стружкой. Оставьте для застывания. Кулич на сливках готов!