Кулич на сливках

1 . Этап

1. Приготовим продукты для кулича. Сливки лучше брать высокой жирности или на рынке натуральные.

2 . Этап

2. Прогрейте немного сливки, если они очень густые, добавьте чуточку водички горячей. Разведите дрожжи. Добавьте щепотку соли.

3 . Этап

3. Всыпьте немного муки, около стакана для опары. Этот кулич готовится опарным способом. Поставьте в тепло. Накройте сухим полотенечко

4 . Этап

4. Пока готовится опара, можно подготовить изюм. Залейте его кипятком и пусть постоит, распарится. После чего откиньте его на дуршлаг или сито, оставьте стекать.

5 . Этап

5. Возьмите яйца. Отделите один белок для приготовления глазури, остальная часть для теста.

6 . Этап

6. Также поставьте сливочное масло на очень медленный огонь. Пусть постепенно тает.

7 . Этап

7. Опара готова.

8 . Этап

8. Добавляем в неё остальные ингредиенты: сметану, масло, сахар, яйца.

9 . Этап

9. Просеиваем пшеничную муку. Это действие желательно, так как мука во время просеивания насыщается кислородом.

10 . Этап

10. Замешиваем колобок. Накрываем полотенцем сухим. Оставляем в тепле на час.

11 . Этап

11. Тесто должно увеличиться в несколько раз. Осадить его нужно и снова дать подойти в течение часа.

12 . Этап

12. Во время второго осаживания добавляем изюм.

13 . Этап

13. Разделите тесто на 5 частей. Кладем в смазанные формы. Даем подойти, минут 15-20, смотрите по тесту.

14 . Этап

14. Выпекаем при 180 градусах минут по 30-35. Вынимаем, остуживаем.

15 . Этап

15. Белок взбиваем миксером до устойчивых пиков. Частями вводим сахарную пудру. Также в конце добавляем какао.

16 . Этап

16. Глазурь готова.

17 . Этап

17. Готовые куличи покройте глазурью. Посыпьте кокосовой стружкой. Оставьте для застывания. Кулич на сливках готов!