Галета с баклажанами и сыром

1. Этап

Для теста соединить все сухие составляющие, добавить натертое холодное масло, растереть в крошку. Я использовала вместо масла утиный жир.

2. Этап

Добавить сметану и быстро замесить тесто.

3. Этап

Сформировать шайбочку, обернуть пленкой и положить в холодильник хотя бы на полчаса.

4. Этап

Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Для этого баклажан порежем кубиками, посолим.

5. Этап

Минут через 10 слить жидкость с баклажан.

6. Этап

Сбрызнуть баклажаны растительным маслом и обжарить на сковороде.

7. Этап

Холодное тесто раскатать и выложить в форму для запекания.

8. Этап

На тесто выложить творожный сыр

9. Этап

И сверху поджаренные баклажаны

10. Этап

Помидоры лучше взять плотные, мясистые. Нарезать их кружочками и выложить на баклажаны.

11. Этап

Сверху натереть полутвердый или твердый сыр. Грюнландер отлично подходит для этого.

12. Этап

Выпекать при температуре 180-200 градусов около 30 минут.