Узбекская слоеная самса

1. Этап

Теплую воду налить в миску, добавить яйцо. Сливочное масло потереть на крупной терке и добавить туда же, высыпать соль и хороши перемешать

2. Этап

Постепенно просеиваем в смесь муку, при этом постоянно премешиваем

3. Этап

Добавляем муку, пока она не закончится

4. Этап

Замешиваем тесто

5. Этап

Делим тесто на три части и из каждой части формируем колобок

6. Этап

Накрываем тесто салфеткой и оставляем на 20 минут

7. Этап

Тем временем готовим начинку. Мясной фарш или мясо, порезанное на маленькие кусочки, смешиваем с бараньим жиром (курдюком), луком, зеленью, солим, перчим по вкусу, добавляем по желанию другие специи и хорошо перемешиваем

8. Этап

Теперь начинаем раскатывать каждый колобок.

9. Этап

Раскатываем листы тонко

10. Этап

Каждый лист смазываем жиром или растопленным сливочным маслом

11. Этап

При укладываем один лист на другой

12. Этап

Верхний лист также смазываем маслом

13. Этап

Сворачиваем листы в рулет

14. Этап

Разрезаем рулет на кусочки, примерно 1.5 см шириной

15. Этап

Раскатываем каждую часть размером примерно 15 см в диаметре

16. Этап

В серединку лепешки выкладываем начинку (1.5 - 2 ст. л.)

17. Этап

Залепляем концы, формируя треугольник

18. Этап

Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем пирожки (треугольники )швом вниз

19. Этап

Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут. За 10 минут до готовности можно смазать самсу взбитым с водой желтком.

20. Этап

Приятного аппетита!