Узбекская слоеная самса

1 . Этап

Теплую воду налить в миску, добавить яйцо. Сливочное масло потереть на крупной терке и добавить туда же, высыпать соль и хороши перемешать

2 . Этап

Постепенно просеиваем в смесь муку, при этом постоянно премешиваем

3 . Этап

Добавляем муку, пока она не закончится

4 . Этап

Замешиваем тесто

5 . Этап

Делим тесто на три части и из каждой части формируем колобок

6 . Этап

Накрываем тесто салфеткой и оставляем на 20 минут

7 . Этап

Тем временем готовим начинку. Мясной фарш или мясо, порезанное на маленькие кусочки, смешиваем с бараньим жиром (курдюком), луком, зеленью, солим, перчим по вкусу, добавляем по желанию другие специи и хорошо перемешиваем

8 . Этап

Теперь начинаем раскатывать каждый колобок.

9 . Этап

Раскатываем листы тонко

10 . Этап

Каждый лист смазываем жиром или растопленным сливочным маслом

11 . Этап

При укладываем один лист на другой

12 . Этап

Верхний лист также смазываем маслом

13 . Этап

Сворачиваем листы в рулет

14 . Этап

Разрезаем рулет на кусочки, примерно 1.5 см шириной

15 . Этап

Раскатываем каждую часть размером примерно 15 см в диаметре

16 . Этап

В серединку лепешки выкладываем начинку (1.5 - 2 ст. л.)

17 . Этап

Залепляем концы, формируя треугольник

18 . Этап

Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем пирожки (треугольники )швом вниз

19 . Этап

Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут. За 10 минут до готовности можно смазать самсу взбитым с водой желтком.

20 . Этап

Приятного аппетита!