Мясная солянка, припущенная с овощами

1 . Этап

Мясная солянка готовится минимум из 3-х видов мяса. Понятно, что у каждого вида мяса время приготовление разное и поэтому я буду их выкладывать по очереди через определённое время готовки. Нужна кастрюля с толстым дном. Отлично подойдёт утятница чугунная, казан... Ставим посуду на огонь. Выкладываем бекон порезанный на ломтики, чтобы вытопился из него жир. Можно взять просто свиное сало.

2 . Этап

Лук нарезаем полу-кольцами и отправляем притомится.

3 . Этап

Следом порезанную на брусочки морковь. Обжариваем совсем немного.

4 . Этап

Всё мясо нарезаем на кусочки. Первым отправляем говядину. Немного её обжариваем и наливаем пол-стакана воды. Тушим говядину минут 20-30 под закрытой крышкой на минимальном огне. Далее выкладываем постную свинину и индейку. Доливаем ещё пол-стакана воды. Тушим (томим) ещё 30 минут.

5 . Этап

Готовим овощи в процессе. Капусту шинкуем не мелко и не тонко.

6 . Этап

Отправляем капусту к мясу. Тушим 20 минут.

7 . Этап

Добавляем помидор и болгарский перец.

8 . Этап

Солим и добавляем перцы.

9 . Этап

Тушим ещё 10 минут. В самом конце выкладываем маслины вместе с жидкостью, лавровый лист и дольки лимона. Доводим до кипения, тушим пару минут и выключаем огонь.

10 . Этап

Солянке даём настояться пол-часа под крышкой. Готова. Я всегда убираю лавровый лист.

11 . Этап

Конечно же это вкусно!