Name: Котлеты домашние в соусе
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 600 г; Соевый соус - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Картофель - 1 шт; Вода - 400 мл; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты домашние в соусе

1. Фарш мясной - 600 г

2. Соевый соус - по вкусу

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Картофель - 1 шт

5. Вода - 400 мл

6. Мука пшеничная - 3 ст. л.

7. Паприка сладкая - 1 ч. л.

8. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Котлеты домашние в соусе

1. Этап

В фарш добавляем перец, натертую на мелкой терке сырую картошку и соевый соус "Киккоман" (доводим до вкуса)

2. Этап

Теперь добавляем нарезанную очень мелко луковицу и примерно 100-150 мл воды и начинаем всё вымешивать около 5 минут, еще нужно хорошо побить фарш о миску. Накрываем крышкой и оставляем в холодильнике на 1 час

1. Этап. Котлеты домашние в соусе: Теперь добавляем нарезанную очень мелко луковицу и примерно 100-150 мл воды и начинаем всё вымешивать около 5 минут, еще нужно хорошо побить фарш о миску. Накрываем крышкой и оставляем в холодильнике на 1 час

3. Этап

Формируем котлетки

4. Этап

В муку добавляем паприку, перемешиваем

5. Этап

В этой муке обваливаем котлеты и кладем на сковороду в раскаленное масло

6. Этап

Обжариваем на самом максимальном огне под крышкой с двух сторон маленькими партиями, снимая обжаренные котлеты со сковороды в отдельную миску. Они не должны приготовиться. Котлеткам нужно просто "схватиться", чтобы сверху образовалась корочка, а внутри остался весь сок

1. Этап. Котлеты домашние в соусе: Обжариваем на самом максимальном огне под крышкой с двух сторон маленькими партиями, снимая обжаренные котлеты со сковороды в отдельную миску. Они не должны приготовиться. Котлеткам нужно просто

7. Этап

Когда все котлеты обжарились, насыпаем на сковороду 1-2 ч. л. муки (она всегда остается от панировки) и обжариваем до появления орехового запаха

1. Этап. Котлеты домашние в соусе: Когда все котлеты обжарились, насыпаем на сковороду 1-2 ч. л. муки (она всегда остается от панировки) и обжариваем до появления орехового запаха

8. Этап

В стакане воды разводим 2 ч. л. соевого соуса "Киккоман"

1. Этап. Котлеты домашние в соусе: В стакане воды разводим 2 ч. л. соевого соуса

9. Этап

И вливаем в муку на сковороде, постоянно помешивая, чтобы получился однородный соус

10. Этап

В этот соус возвращаем котлеты, накрываем крышкой и на самом минимальном огне даем "попыхтеть" им 15 минут

1. Этап. Котлеты домашние в соусе: В этот соус возвращаем котлеты, накрываем крышкой и на самом минимальном огне даем

11. Этап

Вот такие чудесные сочные котлетки получаются. На самом деле бабушка моя никогда не добавляла в фарш ни яйца, ни хлеб. Только лук и сырую картошку. И эти котлеты всегда получаются сочными и мягкими. Угощайтесь!!!