Name: Тыквенный суп-пюре с фасолью
Yield: 3
Ingredients: Фасоль - 120 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1/2 шт; Соль - 0,5 ч. л.; Смесь перцев - 0,5 ч. л.; Лавровый лист - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1/2 шт; Сельдерей корневой - 1/4 шт; Тыква - 300 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Сливки - 150 мл; Фасоль - 1 стак.; Петрушка - 1/3 пуч.; Сметана - 100 г; Гренки - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенный суп-пюре с фасолью

Фасоль

1. Фасоль 120 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Морковь 1/2 шт

4. Соль 0,5 ч. л.

5. Смесь перцев 0,5 ч. л.

6. Лавровый лист 1 шт

Суп

1. Лук репчатый 1 шт

2. Морковь 1/2 шт

3. Сельдерей корневой 1/4 шт

4. Тыква 300 г

5. Масло растительное 3 ст. л.

6. Соль 3 ст. л.

7. Сливки 150 мл

8. Фасоль 1 стак.

9. Петрушка 1/3 пуч.

Для подачи

1. Сметана 100 г

2. Гренки по вкусу

Как вкусно приготовить - Тыквенный суп-пюре с фасолью

1. Этап

Продукты для приготовления супа:

2. Этап

Данный суп варится без мясного бульона, поэтому готовится достаточно быстро. Сначала надо сварить фасоль. Фасоль "Черный глаз" от т/м "Мистраль" не требует дополнительного замачивания, и варится всего 45-50 минут. (хотя на пачке рекомендуют 1,5-2 часа) Фасоль промойте в прохладной воде, поместите в небольшую кастрюлю, влейте холодной воды (1 литр), доведите фасоль до кипения, добавьте луковицу целиком, кусочек моркови, варите под крышкой минут 30 (варка без выраженного кипения), затем фасоль посолите 0,5 ч. л., добавьте перец горошком и лавровый лист-варите фасоль еще минут 15.

1. Этап. Тыквенный суп-пюре с фасолью: Данный суп варится без мясного бульона, поэтому готовится достаточно быстро. Сначала надо сварить фасоль. Фасоль

3. Этап

Пока варится фасоль, займитесь приготовлением тыквенного супа: почищенные овощи (лук-морковь-корневой сельдерей) произвольно нарежьте. В кастрюле с толстым дном, на растительном ( рафинированном) масле потушите подготовленные овощи минут 5-7, (обязательно немного посолите-овощи дадут сок, получатся тушеными, и ароматными (без неприятных зажарок)

1. Этап. Тыквенный суп-пюре с фасолью: Пока варится фасоль, займитесь приготовлением тыквенного супа: почищенные овощи (лук-морковь-корневой сельдерей) произвольно нарежьте. В кастрюле с толстым дном, на растительном ( рафинированном) масле потушите подготовленные овощи минут 5-7, (обязательно немного посолите-овощи дадут сок, получатся тушеными, и ароматными (без неприятных зажарок)

4. Этап

Пока тушатся овощи, так же произвольно нарежьте тыкву и вскипятите воду. К слегка припущенным овощам, добавьте тыкву, еще немного посолите (по вкусу). Влейте к овощам кипящую воду (1 литр), готовьте овощи до готовности (минут 15).

1. Этап. Тыквенный суп-пюре с фасолью: Пока тушатся овощи, так же произвольно нарежьте тыкву и вскипятите воду. К слегка припущенным овощам, добавьте тыкву, еще немного посолите (по вкусу). Влейте к овощам кипящую воду (1 литр), готовьте овощи до готовности (минут 15).

5. Этап

Готовые овощи пробейте погружным блендером, влейте сливки, суп прогрейте на маленьком нагреве, добавьте готовую фасоль (без жидкости) и рубленную петрушку.