Name: Торт Вишня и Шоколад
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 125 г; Мука пшеничная - 125 г; Ванилин - 1 пакет.; Шоколад темный - 50 г; Лимонный сок - 20 мл; Сметана - 250 г; Вишня - 150 г; Сахар - 70 г; Желатин - 1 ст. л.; Лимонный сок - 20 мл; Сметана - 250 г; Шоколад темный - 50 г; Сахар - 70 г; Шоколад темный - 50 г; Сахар - 75 г; Молоко - 30 мл; Масло сливочное - 20 г; Желатин - 0,5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Вишня и Шоколад

Бисквит

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Сахар 125 г

3. Мука пшеничная 125 г

4. Ванилин 1 пакет.

5. Шоколад темный 50 г

6. Лимонный сок 20 мл

Вишневое суфле

1. Сметана 250 г

2. Вишня 150 г

3. Сахар 70 г

4. Желатин 1 ст. л.

5. Лимонный сок 20 мл

Шоколадное суфле

1. Сметана 250 г

2. Шоколад темный 50 г

3. Сахар 70 г

Глазурь

1. Шоколад темный 50 г

2. Сахар 75 г

3. Молоко 30 мл

4. Масло сливочное 20 г

5. Желатин 0,5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Вишня и Шоколад

1. Этап

1. Бисквит: Желтки растереть с сахаром, добавить муку, ванилин. Отдельно взбить белки до устойчивой пены. Аккуратно смешать, снизу вверх перемешивать. Шоколад растопить на водяной бане. Разделить на 2 части, в одну часть добавить шоколад, в другую лимонный сок. Выпечь 2 коржа тонких по размеру формы. Мин 7-10 у меня пеклись. Оставить остывать. 2. Вишневое суфле: Желатин замочить в холодной воде (на 1 ст. л. добавила 60 гр воды примерно). Сметану взбить с ягодами. Добавить сахар по вкусу. Влить лимонный сок. Растопить желатин, довести до кипения, но не кипятить. Влить в смесь и повторно взбить. Взять разъемную форму (или просто форму с ровным дном) выстелить пленкой плотной (пакетом на край). Выложить вишневый мусс и в морозилку мин на 20-30. 3. Шоколадное суфле: Аналогично как и вишневый, только вместо ягод растопленный на водяной бане. Достаете форму. Вишневое желе накрываете коржом лимонного бисквита, остывшего. Заливаете шоколадным муссом и накрываете вторым коржом бисквита - шоколадным. Снова в морозилку мин на 30-40. 4. Глазурь: Желатин залить половиной молока. Все остальное поставить на водяную баню и на медленный огонь до полного растворения. Желатин растопить, довести до кипения, но не кипятить. Влить желатин в смесь и сразу выключить. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. 5. Достаем нашу форму с тортом. Аккуратно переворачиваем торт на решетку или перевернутую тарелку

2. Этап

6. Заливаете глазурью, не поправляя ее, даете ей самой растечься. 7. Украшаете по своему вкусу. Отправляете в холодильник для того, чтоб настоялся и глазурь схватилась.