Приготовление

1 . Этап

Подготовим овощи: помоем, почистим

1. Этап. Подготовим овощи: помоем, почистим

2 . Этап

Порежем кабачок кусочками, если совсем молоденький (как у меня) - можно колечками. Баклажан так же режем крупными кусочками и замачиваем минут на 15-20 в подсоленной воде. Лук режем полукольцами. Стручковую фасоль отварим 5 минут в подсоленной воде. Перец режем произвольными кусочками или полосками (не слишком мелко). Крупные шампиньоны разрежем пополам или на 4 части, мелкие можно оставить целыми. Морковь натрем на крупной терке или порежем кружочками, кому как нравится. (Я всегда одну морковку тру, вторую режу). Итак, овощи готовы.

1. Этап. Порежем кабачок кусочками, если совсем молоденький (как у меня) - можно колечками. Баклажан так же режем крупными кусочками и замачиваем минут на 15-20 в подсоленной воде. Лук режем полукольцами. Стручковую фасоль отварим 5 минут в подсоленной воде. Перец режем произвольными кусочками или полосками (не слишком мелко). Крупные шампиньоны разрежем пополам или на 4 части, мелкие можно оставить целыми. Морковь натрем на крупной терке или порежем кружочками, кому как нравится. (Я всегда одну морковку тру, вторую режу). Итак, овощи готовы.

3 . Этап

Спассеруем баклажан, кабачок и колечки морковки (если таковые имеются) в небольшом количестве растительного масла до полу готовности. Овощи должны стать чуть мягкими, но не взяться корочкой.

1. Этап. Спассеруем баклажан, кабачок и колечки морковки (если таковые имеются) в небольшом количестве растительного масла до полу готовности. Овощи должны стать чуть мягкими, но не взяться корочкой.

4 . Этап

Тщательно перемешаем все овощи в кастрюле или глубокой миске

1. Этап. Тщательно перемешаем все овощи в кастрюле или глубокой миске

5 . Этап

Перейдем к приготовлению рассола. Смешаем воду, растительное масло и уксус. Поставим на огонь. Добавим соль и сахар. Мелко порубим чеснок и его тоже добавим к рассолу. Когда рассол закипит, добавим любимые специи. Я беру у корейцев на рынке смесь специй для овощей по-корейски. Даже не знаю точный состав, но, думаю, найти не проблема. Можно ограничиться молотым черным перцем, паприкой и кориандром. Дадим рассолу покипеть буквально одну минуту и выключаем огонь.

1. Этап. Перейдем к приготовлению рассола. Смешаем воду, растительное масло и уксус. Поставим на огонь. Добавим соль и сахар. Мелко порубим чеснок и его тоже добавим к рассолу. Когда рассол закипит, добавим любимые специи. Я беру у корейцев на рынке смесь специй для овощей по-корейски. Даже не знаю точный состав, но, думаю, найти не проблема. Можно ограничиться молотым черным перцем, паприкой и кориандром. Дадим рассолу покипеть буквально одну минуту и выключаем огонь.

6 . Этап

Крутым кипятком заливам наши овощи. Даем спокойно остыть и убираем в прохладное место минимум на 6 часов.

1. Этап. Крутым кипятком заливам наши овощи. Даем спокойно остыть и убираем в прохладное место минимум на 6 часов.

7 . Этап

Спустя 6 часов, овощной салат по-корейски готов! Прекрасная закуска, дополнение к любому гарниру, и просто самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

1. Этап. Спустя 6 часов, овощной салат по-корейски готов! Прекрасная закуска, дополнение к любому гарниру, и просто самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!