Name: Гратен с баклажанами
Yield: 1
Ingredients: Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Мясо - 300 г; Ветчина - 100 г; Пряности - 1/4 ч. л.; Бульон - 150 мл; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Чеснок - 1 зуб.; Яйцо куриное - 1 шт; Петрушка - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Помидор - 1 бан.; Масло растительное - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Лавровый лист - 1 шт; Тимьян - 1/4 ч. л.; Цедра апельсина - 1/4 ч. л.; Шафран - 1 щепот.; Чеснок - 1 зуб.; Соль - 1/4 ч. л.; Баклажан - 500 г; Масло растительное - 500 г; Сыр голландский - 100 г; Крошка хлебная - 1\4 стак.

Ингредиенты для - Гратен с баклажанами

1. Мясная смесь Лук репчатый 1 шт

2. Мясная смесь Масло растительное 2 ст. л.

3. Мясная смесь Мясо 300 г

4. Мясная смесь Ветчина 100 г

5. Мясная смесь Пряности 1/4 ч. л.

6. Мясная смесь Бульон 150 мл

7. Мясная смесь Крахмал кукурузный 1 ч. л.

8. Мясная смесь Чеснок 1 зуб.

9. Мясная смесь Яйцо куриное 1 шт

10. Мясная смесь Петрушка 2 ст. л.

11. Мясная смесь Соль 2 ст. л.

12. Мясная смесь Перец черный 2 ст. л.

13. Томатный соус Помидор 1 бан.

14. Томатный соус Масло растительное 2 ст. л.

15. Томатный соус Лук репчатый 1 шт

16. Томатный соус Лавровый лист 1 шт

17. Томатный соус Тимьян 1/4 ч. л.

18. Томатный соус Цедра апельсина 1/4 ч. л.

19. Томатный соус Шафран 1 щепот.

20. Томатный соус Чеснок 1 зуб.

21. Томатный соус Соль 1/4 ч. л.

22. Баклажаны и сыр Баклажан 500 г

23. Баклажаны и сыр Масло растительное 500 г

24. Баклажаны и сыр Сыр голландский 100 г

25. Баклажаны и сыр Крошка хлебная 1\4 стак.

Как вкусно приготовить - Гратен с баклажанами

1 . Этап

Слейте с помидоров сок и сохраните его. Помидоры протрите через сито.

2 . Этап

В сотейнике или кастрюльке с толстым дном нагрейте масло, добавьте мелко нарезанный лук и готовьте 8-10 минут, пока он не станет прозрачным. Когда лук размягчиться добавьте протертые томаты, измельченный чеснок и специи, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте. Неплотно накройте и готовьте на слабом огне не менее 30 минут, периодически помешивая и добавляя слитый томатный сок если соус будет сильно густеть. Такой соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике или заморозить.

1. Этап. Гратен с баклажанами: В сотейнике или кастрюльке с толстым дном нагрейте масло, добавьте мелко нарезанный лук и готовьте 8-10 минут, пока он не станет прозрачным. Когда лук размягчиться добавьте протертые томаты, измельченный чеснок и специи, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте. Неплотно накройте и готовьте на слабом огне не менее 30 минут, периодически помешивая и добавляя слитый томатный сок если соус будет сильно густеть. Такой соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике или заморозить.

3 . Этап

Остатки готового мяса и ветчину (грудинку) провернуть в мясорубке.

4 . Этап

В сковороде разогреть масло и обжарить измельченный лук, обжаривать помешивая 8-10 минут до мягкости. Прибавить огонь и слегка подрумяните лук в течении пары минут. Добавьте мясо, измельченный чеснок и приправы, смешайте бульон с крахмалом и влейте в сковороду. Готовьте на небольшом огне 2-3 минуты, чтобы смешались вкусы ингредиентов. Когда остынет добавьте яйцо и измельченную зелень петрушки.

1. Этап. Гратен с баклажанами: В сковороде разогреть масло и обжарить измельченный лук, обжаривать помешивая 8-10 минут до мягкости. Прибавить огонь и слегка подрумяните лук в течении пары минут. Добавьте мясо, измельченный чеснок и приправы, смешайте бульон с крахмалом и влейте в сковороду. Готовьте на небольшом огне 2-3 минуты, чтобы смешались вкусы ингредиентов. Когда остынет добавьте яйцо и измельченную зелень петрушки.

5 . Этап

Баклажаны промойте, срежьте хвостик и разрежьте на 2-4 части в зависимости от размера баклажанов. Затем нарежьте их на ломтики 1 см толщиной. Бланшируйте в кипящей подсоленной воде в течении 2 минут, выньте шумовкой и промокните бумажным полотенцем. Обжарьте частями на сковороде с разогретом растительным маслом по 30 секунд с каждой стороны.

1. Этап. Гратен с баклажанами: Баклажаны промойте, срежьте хвостик и разрежьте на 2-4 части в зависимости от размера баклажанов. Затем нарежьте их на ломтики 1 см толщиной. Бланшируйте в кипящей подсоленной воде в течении 2 минут, выньте шумовкой и промокните бумажным полотенцем. Обжарьте частями на сковороде с разогретом растительным маслом по 30 секунд с каждой стороны.

6 . Этап

Форму смажьте растительным маслом и слоями выложите сначала баклажаны.

7 . Этап

Затем слой фарша с луком.

8 . Этап

А сверху томатный соус.

9 . Этап

Присыпьте тертым сыром. Слои повторить.

10 . Этап

Верх присыпать смесью хлебных крошек и сыра. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 С духовку. Запекать 30 минут, затем снять фольгу и запекать еще 10 минут, чтобы верх подрумянился.