Лепешка с фасолью в соусе по-мексикански

1 . Этап

Для приготовления этой лепешки можно использовать любую фасоль от Мистраль.

2 . Этап

Фасоль замочить в большом количестве воды на ночь, утром промыть и отварить. Удобно приготовить сразу всю пачку, разделить на порции и заморозить, фасоль прекрасно сохраняет вкус, форму и свойства.

3 . Этап

Чеснок измельчить и прогреть на растительном масле, добавить измельченный лук, болгарский перец (можно добавить замороженную смесь по своему вкусу), обжарить, добавить отваренную фасоль (можно несколько видов), кукурузу, томатную пассату, острый перец. Все это тушить до загустения соуса и готовности овощей, отрегулировать вкус солью и специями, добавить измельченную зелень по своему вкусу.

4 . Этап

Готовую смесь слегка охладить.

5 . Этап

Куриное филе (любое мясо) быстро обжарить, накрыть фольгой, чтобы оно сохранило сочность, нарезать соломкой.

6 . Этап

На тонкий лаваш выложить листья салата, фасоль в соусе.

7 . Этап

Затем кусочки куриного филе, завернуть. Подавать немедленно!