Мини-киши из ржаного хлеба с рыбой

1 . Этап

Хек размораживаем медленным способ, переложив из морозиловки в холодильник на ночь. Филируем и отмеряем 200 г филе. Остальной хек я просто пожарила. Можно взять филе любой другой белой рыбы.

2 . Этап

С филе снимаем шкуру, нарезаем произвольными кусками и отправляем в чашу блендера.

3 . Этап

Добавляем соль и черный перец

4 . Этап

Пробиваем все до однородности.

5 . Этап

Болгарский перец нарезаем кубиками по 5 мм

6 . Этап

С хлеба срезаем корочки

7 . Этап

Раскатываем скалкой

8 . Этап

Можно взять и белый тостовый хлеб. С ним работать будет легче, он меньше крошиться и более эластичный. Но я просто больше люблю ржаной.

9 . Этап

Хлеб укладываем в формы для кексов. Черный хлеб будет в некоторых местах рваться, в том числе и на дне. Это не страшно. Просто залепите эти места крошками. Дно я засыпала крошками и все утрамбовала пестиком от ступки.

10 . Этап

Теперь готовим заливку. С тимьяна обрываем листочки.

11 . Этап

Разбиваем 2 яйца

12 . Этап

Добавляем соль, тимьян и сушеный орегано.

13 . Этап

Сливки. У меня 20%

14 . Этап

Все перебиваем до однородности и легкой пены миксером или блендером.

15 . Этап

Сыр натираем на крупной терке.

16 . Этап

Приступаем к сборке мини-кишей. На дно наших хлебных корзиночек выкладываем рыбный фарш.

17 . Этап

Сверху кладем кубики перца.

18 . Этап

Заливаем все яичной заливкой

19 . Этап

Присыпаем сыром

20 . Этап

И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. У меня электрическая духовка с конвекцией, поэтому мне хватило 15 минут. Вы же ориентируйтесь по особенностям своей духовки.

21 . Этап

Все! Можете удивлять своих родных или гостей.

22 . Этап

Эти мини-киши вкусные как в теплом, так и в холодном виде. Думаю, что все оценят!

23 . Этап

Смачного!