Мини-киши из ржаного хлеба с рыбой

1. Этап

Хек размораживаем медленным способ, переложив из морозиловки в холодильник на ночь. Филируем и отмеряем 200 г филе. Остальной хек я просто пожарила. Можно взять филе любой другой белой рыбы.

2. Этап

С филе снимаем шкуру, нарезаем произвольными кусками и отправляем в чашу блендера.

3. Этап

Добавляем соль и черный перец

4. Этап

Пробиваем все до однородности.

5. Этап

Болгарский перец нарезаем кубиками по 5 мм

6. Этап

С хлеба срезаем корочки

7. Этап

Раскатываем скалкой

8. Этап

Можно взять и белый тостовый хлеб. С ним работать будет легче, он меньше крошиться и более эластичный. Но я просто больше люблю ржаной.

9. Этап

Хлеб укладываем в формы для кексов. Черный хлеб будет в некоторых местах рваться, в том числе и на дне. Это не страшно. Просто залепите эти места крошками. Дно я засыпала крошками и все утрамбовала пестиком от ступки.

10. Этап

Теперь готовим заливку. С тимьяна обрываем листочки.

11. Этап

Разбиваем 2 яйца

12. Этап

Добавляем соль, тимьян и сушеный орегано.

13. Этап

Сливки. У меня 20%

14. Этап

Все перебиваем до однородности и легкой пены миксером или блендером.

15. Этап

Сыр натираем на крупной терке.

16. Этап

Приступаем к сборке мини-кишей. На дно наших хлебных корзиночек выкладываем рыбный фарш.

17. Этап

Сверху кладем кубики перца.

18. Этап

Заливаем все яичной заливкой

19. Этап

Присыпаем сыром

20. Этап

И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. У меня электрическая духовка с конвекцией, поэтому мне хватило 15 минут. Вы же ориентируйтесь по особенностям своей духовки.

21. Этап

Все! Можете удивлять своих родных или гостей.

22. Этап

Эти мини-киши вкусные как в теплом, так и в холодном виде. Думаю, что все оценят!

23. Этап

Смачного!