Куриное суфле со щавелем

Творожок с бананом

1 . Творог, йогурт и банан прокрутить в блендере до получения однородной массы. Творог у всех разный, поэтому соотношение творога и йогурта по количеству будет зависеть от этого. У меня творог домашний: жирный, влажный, - поэтому достаточно небольшого количества йогурта; если творог сухой - йогурта можно добавить больше. Вместо йогурта можно взять кефир, ацидофилин и т. п., но так будет кислее (хотя мои дети едят); также можно использовать сливки или молоко, но так менее полезно))

2 . Разложить по креманкам, при необходимости добавить мёд. Себе я мёд не добавляю, достаточно сладости от банана.

Торт-безе Снежная полянка

1 . Разогреть духовку до 110*С На бумаге для выпечки нарисуйте два круга диаметром 15 см с помощью тарелки. Взбейте белки с щепоткой солью и сахаром до устойчивых пиков, как минимум 10 минут.

2 . Белковую массу выложите в кулинарный мешок, выдавите массу по трафарету. Ложкой, смоченной в холодной воде, подровняйте. Выпекать коржи 2 часа, оставить в духовке отдыхать еще на час с приоткрытой дверцей. Готовые коржи снять с пергамента.

3 . Готовим крем: миксером взбить сливки для взбивания с сахарной пудрой. 1/4 часть крема отложить для украшения. В основную часть добавить ягоды красной смородины

4 . Собираем торт. Сначала один корж, на него выкладываем весь крем со смородиной.

5 . Сверху кладем второй корж, прижимаем слегка. Смазать верх торта и бока белым кремом без ягод, с помощью вилки нанести "узор"

6 . Украсить ягодами красной смородины и мятой.

7 . Поставьте в холодильник, подавайте через 1 час. Этот торт не предназначен для хранения, его нужно кушать сразу, наслаждаясь вкусом хрустящего безе и нежного крема, но если у вас осталось немного тортика, то в таком случае храните его в морозилке, достаньте его за полчаса до подачи. Не рекомендую его оставлять на ночь в холодильнике, так как размокнет безе. Приятного аппетита!!

Пасхальный чизкейк

1 . Итак, приступим к приготовлению нашего чиза :). В общем-то, все достаточно просто... Изюм промываем и вместе с цукатами заливаем горячей водой. Оставляем на 15 минут размокнуть. Что касается цукатов, тут уж дело вкуса. Я выбрала цукаты из кокоса, папайи и ананаса.

2 . Измельчаем печенье. Можно воспользоваться блендером, я вот таким старым дедовским способом... Пакет и скалка :)

3 . Измельченное печенье смешиваем с растопленным сливочным маслом в однородную массу.

4 . Далее подготовим основу для нашего чизкейка. Разъемную форму (у меня диаметр 21 см) полностью выстилаем пергаментом, и дно, и бока формы. Затем нашу массу из печенья выкладываем на дно и бока формы, прижимая руками и расправляя лопаточкой. Готовую основу отправляем в холодильник на минут 15, а затем выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.

5 . Пока наша основа будет охлаждаться, мы приготовим начинку. Смешиваем сливочный сыр с лимонной цедрой (1 ч. л). Я воспользовалась миксером, перемешивала на низких оборотах.

6 . Во взбитый сыр добавляем сахар (я использовала коричневый сахар демерара от ТД "Мистраль"). Снова взбиваем и добавляем по одному яйцу.

7 . С изюма и цукатов слить воду и обсушить их бумажным полотенцем. В сливочную начинку добавляем изюм, цукаты, сливки (90мл), лимонный сок (1 ст. л.) и аккуратно перемешать с помощью лопаточки

8 . Готовую начинку выливаем на нашу основу и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 1 час. По прошествии часа чиз достать, чтобы он постоял минут 15. Пока чиз будет остывать, дабы не терять время, приготовим крем. Взбиваем оставшиеся сливки (100мл) с 2 ст. л. сахара и 2ч. л. лимонного сока. Готовый крем выкладываем на чизкейк и ставим в духовку еще на 20 мин. Через 20 минут духовку выключаем и оставляем чуть приоткрытой, пока чиз полностью не остынет. Затем отправляем его в холодильник минимум на 3 часа.

Ароматные мясные котлеты с дымком

1 . Для котлет, приготовленных на мангале, лучше использовать свиной фарш с добавлением сала. Так котлетки не будут прилипать и будут хорошо переворачиваться, будут очень сочными и мягкими.

2 . В фарш добавить все специи и соевый соус.

3 . Тщательно перемешать.

4 . Обмять фарш вокруг шампура, придать форму руками, чтобы было равномерно, не толсто и не тонко.

5 . Не стоит ставить шампура просто на мангал, обязательно надо использовать решетку. Иначе мясо под тяжестью будет прорезаться и падать.

6 . Жарить котлетки на умеренном огне, аккуратно переворачивая, до румяного цвета. Фарш готовится не сильно долго, важно не передержать.

7 . К котлеткам в качестве дополнения отлично подойдут маринованный лучок, свежие овощи и любимый соус.

Грибной шашлык

1 . Шампиньоны слегка промыть водой. Сильно не мойте, они не любят воду и становятся водянистыми. Обтираем сухим полотенцем. Лук нарезать кольцами.

2 . Чеснок нарезать кубиком, добавить к грибам. Укроп (у меня замороженный) выложить в чашку с грибами.

3 . Всыпать куркуму и паприку.

4 . Добавить оливковое масло и сахар.

5 . Влить соевый соус Kikkoman и лимонный сок. Добавить репчатый лук, соль.

6 . Перемешать и оставить мариноваться грибы на 30 минут. Поставьте чашку с грибами в холодильник и периодически перемешивайте. Маринованные грибы и лук нанизать на шпажки и уложить в форму.

7 . Отправить в духовку под гриль на 15 минут. Так же можно приготовить грибные шашлыки и на мангале. Подавайте с круглым картофелем слегка поджаренным.

Мороженое с зеленым чаем и соевым соусом

1 . Ингредиенты

2 . Заварить крепкий зеленый чай и остудить

3 . Белки отделяем от желтков

4 . Белки немного взбиваем

5 . Добавляем половину сахарной пудры

6 . Взбиваем до устойчивых пиков

7 . Желтки размешиваем

8 . Смешиваем с зеленым чаем, соевым соусом и соком лимона, перемешиваем

9 . Добавляем остатки сахарной пудры и слегка взбиваем

10 . Ставим на водяную баню

11 . Взбиваем до получения плотной пены

12 . Сливки хорошо взбить

13 . Смешать в миске взбитые сливки, белки и желтки

14 . Осторожно перемешать до получения однородной массы

15 . Выкладываем массу в контейнер (форму)

16 . Закрываем крышкой и отправляем в морозилку на несколько часов

17 . Десерт готов!!! Можете полить любимым вареньем, посыпать тертым шоколадом, а можете кушать и так )))

18 . Приятного аппетита!!!

Салат с пикантной курицей

1 . Готовим овощи и начинаем. Морковь и сухарики у меня уже готовы. Поэтому переходим дальше.

2 . Помидор режем на небольшие кубики, но сильно не мельчите, чтоб не ушел весь сок.

3 . Далее режем огурцы кубиками.

4 . Грудку куриную режем соломкой.

5 . Готовим соус для обжарки. Берем 2 ст. л. соевого соуса Kikkoman, добавляем 2 зубчика чеснока, измельчая его ножом. Следом добавляем специи по вкусу (у меня была смесь перцев). На разогретую сковороду выложить порезанную грудку и сразу залить полученным соусом. На среднем огне обжарить курицу до готовности (не более 5-7 мин, чтобы осталось сочной).

6 . Собираем все составляющие, добавляем майонез по вкусу и перед подачей присыпаем мягкими сухариками.

Блины От Блинбери

1 . Испечь блины по любимому вашему рецепту. Главное, чтобы блины были средней толщины. Толстыми быть не должны, т. к. вкус начинки будет не столь выражен, но и тонкими быть не должны, т. к. начинка порвет блин.

2 . Картофель очистить, порезать крупно и варить до готовности в подсоленной воде.

3 . Филе нарезать небольшими кусочками.

4 . Налить растительное масло в сковороду, разогреть и обжарить в нем мясо. Слегка посолить и поперчить.

5 . Мясо готово!

6 . Слить отвар с картофеля (не выливать!) и добавить сливочное масло.

7 . Картофель измельчить в пюре, добавив сливки смешанные с картофельным отваром (50 мл сливок + 50-100 мл отвара).

8 . Вот наше яблочное пюре. Можно сделать самим. Я взяла готовое детское питание.

9 . Соединить картофельное пюре с яблочным.

10 . Добавить 50 мл сливок и измельченный чеснок.

11 . Перемешать хорошенько. Посолить по вкусу.

12 . Положить на середину блина обжаренное филе.

13 . Сверху выложить пюре.

14 . Свернуть блин.

15 . Но не рулетиком, а прямоугольником.

16 . Подать к столу! Приятного аппетита!

Наливной пирог в СВЧ Птичка в баклажанах

1 . Наши ингредиенты готовы к приготовлению, начинаем процесс.

2 . Нарезаем курочку, баклажан и лучок. Натираем морковь.

3 . Выкладываем лук и морковь на разогретую сковородку, сверху добавляем измельчённый в блендере шпинат. Пассеруем наши овощи...

4 . К овощам на сковородку добавляем то, ради чего мы здесь собрались: курицу и баклажаны.

5 . Пока начинка тушится, займёмся приготовлением теста. Смешиваем все ингредиенты для теста миксером. По рецепту было 15 гр разрыхлителя, у меня было всего 5-7 гр, а про соду я совсем забыл. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

6 . Берём ёмкость для запекания и выкладываем половину приготовленного теста. На тесто выкладываем подошедшую к готовности начинку.

7 . Второй половиной теста накрываем нашу начинку. Разогреваем микроволновую печь до 180 градусов, ставим наш пирог в режиме конвекция на 40 минут. Можно после поставить минут на 5-10 добавочно (в зависимости от вашей СВЧ)

8 . Пирог готов, приятного аппетита!!!

9 .

Свекольная паста с брынзой Не оторвешься

1 . Запечь свеклу в духовке до мягкости, очистить. Нарезать на кусочки произвольного размера (только в целях удобства для последующего измельчения в блендере). По желанию свеклу можно отварить в воде.

2 . Лук очистить и мелко нарезать.

3 . Налить на сковороду немного растительного масла, добавить лук и обжарить его на среднем огне минут 3-5. В конце добавить имбирь, перец, семена укропа и чеснок, тщательно перемешать.

4 . Смешать растительное масло, сахар и лимонный сок.

5 . В блендер положить свеклу, брынзу, обжаренный лук, масляную заправку и семечки. (С семечками простор для фантазии. Можно брать семена тыквы, подсолнечника, кунжута, льна; они влияют на вкус готовой пасты. По желанию их можно обжарить. Я брала тыквенные необжаренные семечки.) Тщательно измельчить все ингредиенты в блендере до пастообразного состояния. Поставить в холодильник для стабилизации.

Шоколадный пирог с творогом и джемом

1 . Продукты.

2 . Взбить венчиком яйцо с сахаром (4ст. л).

3 . Добавить размягчённое масло.

4 . Всыпать соду, какао - порошок и муку.

5 . Замесить мягкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше.

6 . Выложить тесто в форму, сделать бортики.

7 . Смазать джемом.

8 . Для начинки- творог смешать с 2 яйцами, 4ст. л. сахара и ванилином. Добавить 1ч. л. муки. Перемешать до однородности.

9 . Выложить творожную начинку на тесто с джемом.

10 . Сверху разложить дольки апельсинов. Выпечь в разогретой духовке при 180С 40-50 минут.

Пирожные Корзинки с фруктами

1 . Для теста. Масло растереть с сахаром и щепоткой соли, добавить яйцо - перемешать. Добавить просеянную муку и замесить тесто.

2 . Тесто разделить на столько частей, сколько пирожных у Вас получится (все зависит от размеров формы - у меня силиконовая форма для небольших кексов). Каждую часть раскатать в блин и уложить в форму. Чтобы во время выпекания дно не поднялось - положить груз (горох или фасоль).

3 . Выпекать корзиночки при 180 гр. 15 минут. Остудить.

4 . Фрукты нарезать как Вам хочется.

5 . Творог растереть с сахаром, ванильным сахаром и сметаной.

6 . Заполнить корзинки кремом.

7 . И выложить фрукты.

8 . Для желе. Желатин замочить в холодной воде на 30-40 минут. Нагреть на водяной бане до полного растворения желатина и добавить сахар и лимонный сок. Остудить и полить готовые пирожные. Убрать в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на ночь для того, чтобы корзиночки стали мягче за счет крема.