Name: Хлеб с перцем чили Огонек
Yield: 1
Ingredients: Мука - 500 гр.; Вода - 300 мл.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 2 ч. л.; Перец чили - 2 шт.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Мука - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб с перцем чили Огонек

Хлеб

1. Мука 500 гр.

2. Вода 300 мл.

3. Масло оливковое 3 ст. л.

4. Соль 1 ч. л.

5. Сахар 2 ч. л.

6. Перец чили 2 шт.

7. Дрожжи сухие 1 ч. л.

Дополнительно

1. Мука 1 ч. л.

2. Масло растительное 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб с перцем чили Огонек

1. Этап

В оригинальном рецепте (книга Практическая энциклопедия "Домашний хлеб") предлагалось взять три острых перца. Но нам показалось, что такое количество слишком... Несколько навязчивый перечный привкус. Один перчик-мало. А вот два перца-это то, что надо. Вес уже очищенного перца 35-40 г.

2. Этап

Итак... Перец очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить в оливковом масле (2 ст. л.) три-четыре минуты. Остудить.

3. Этап

Муку просеять. Всыпать в муку соль, сахар, дрожжи, перемешать. Влить воду комнатной температуры, оливковое масло (1 ст. л.) и добавить обжаренный перец. (вместе с маслом, в котором жарился перец) Замесить тесто. Тесто получается довольно плотное, упругое.

1. Этап. Хлеб с перцем чили Огонек: Муку просеять. Всыпать в муку соль, сахар, дрожжи, перемешать. Влить воду комнатной температуры, оливковое масло (1 ст. л.) и добавить обжаренный перец. (вместе с маслом, в котором жарился перец) Замесить тесто. Тесто получается довольно плотное, упругое.

4. Этап

Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода на 55-60 минут.

1. Этап. Хлеб с перцем чили Огонек: Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода на 55-60 минут.

5. Этап

Через час.

6. Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять. Сформировать из теста пласт, толщиной примерно 1,5 см и скрутить рулетом. Шов тщательно защипнуть.

1. Этап. Хлеб с перцем чили Огонек: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять. Сформировать из теста пласт, толщиной примерно 1,5 см и скрутить рулетом. Шов тщательно защипнуть.

7. Этап

Сделать на поверхности хлеба надрезы острым ножом. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумагу смазать растительным маслом), прикрыть хлеб полотенцем и поставить на расстойку на 15-20 минут.