Яблочно-рисовый пирог

1. Этап

Необходимые ингредиенты для теста.

2. Этап

И для начинки.

3. Этап

Рис отварить по инструкции на упаковке. Остудить.

4. Этап

Смешать муку с холодным маслом, порубить ножом, добавить соль, сахар и яйцо. Замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на полчаса.

5. Этап

Стручок ванили разрезать вдоль пополам, выскрести ножом семена, положить их вместе со стручком в молоко, добавить сахар и довести до кипения. Отключить огонь, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.

6. Этап

Стручок ванили убрать. Добавить к молоку рис, изюм, сметану и желтки.

7. Этап

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, половину порезать кубиком и смешать со взбитыми белками. Аккуратно соединить с рисовой массой.

8. Этап

Тесто достать из холодильника, размять по форме диаметром 24-26 см, сделать небольшой бортик. Выпечь при 180 градусах в течение 15 минут.

9. Этап

Выложить начинку поверх коржа, отложенные яблоки нарезать дольками и украсить пирог.

10. Этап

Выпекать при 180 градусах около часа. Ближе к концу запекания достать форму и посыпать пирог сахаром.