Ингредиенты
Приготовление
1 . Этап
Барбарис перебрать, промыть, немного обсушить.
2 . Этап
Подготовить продукты для маринада.
3 . Этап
Воду вскипятить. Приготовить маринад: сахар, соль, уксус, перец душистый, гвоздика и корица. Довести до кипения.
4 . Этап
Барбарис распределить по чистым сухим баночкам. Лучше использовать небольшие, мне удобно в баночках из-под детского питания (ок. 80 мл)
5 . Этап
Залить горячим маринадом.
6 . Этап
Закрыть крышками, остудить, убрать в холодильник на 2-3 суток.
7 . Этап
Подавать как гарнир к мясным блюдам. Мне очень понравилось сочетание маринованного барбариса и свиных ребрышек. Рекомендуют также как гарнир к мясному рагу.
1 . Дрожжи+0.5стак. теплой воды+ 1ч. л. сахара=ставим опару Молоко+яйца+сахар+со ль+масло+опара+мука (постепенно)=замесить тесто Муки нужно столько, чтоб при замешивании тесто начало кататься по чашке. Ставим тесто в теплое место, прикрыв его полотенцем, чтоб подошло. Пока тесто поднимается - готовим листы (смазываем растительным маслом.) смешиваем корицу с сахаром
2 . Первое правило - не торопиться!!! Один из признаков того, что тесто дошло - это характерный писк при взбивании. Но если его не будет, не расстраивайтесь, тесто еще несколько раз будет подходить в процессе изготовления булочек
3 . Катаем порционные колобки и выкладываем их на посыпанный мукой стол. Колобки должны немного растронуться.
4 . Формируем булочки: Каждый колобок раскатать, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать корицей с сахаром (тесто сильно не мять). Сформировать булочку (так уж в нашем роду повелось - это сердечки, лошадки, розочки и подковки - дайте полет Вашей фантазии) и выложить ее на лист, смазанный растительным маслом.
5 . Когда все булочки будут на листах, аккуратно смазать их растопленным сливочным маслом и обсыпать сахаром (в готовом виде они будут ооочень нарядными). И вот только сейчас включить духовку на 200 градусов. Пока духовка нагревается - булочки растрагиваются.
6 . Все духовки разные, поэтому не могу сказать ничего насчет времени выпекания. Единственное пожелание - не передержать булочки в духовке, у них начинается процесс зажарки и они начинают оседать. СТРЯПАЙТЕ ПОЧАЩЕ, - постепенно рука набьется и булочки будут - ОБЪЕДЕНИЕ!!! Ну и приятного аппетита! :)
1 . Куриное филе слегка отбить и обжарить до готовности в пергаментных листах для жарки. Листы для жарки уже содержат соль и специи, поэтому ничем филе приправлять не нужно. В случае их отсутствия, можно приготовить филе любым другим способом: отварить (диетический вариант), запанировать в специях и обжарить на масле, либо запечь. Остудить и нарезать ломтиками.
2 . Красный лук очистить и нарезать полукольцами. Если лук очень острый - обдать кипятком. В миску добавить лук, соль, перец, сахар, лимонный сок и хорошо перемешать, дать постоять 10-15 минут.
3 . Рукколу и листья салата промыть, обсушить, порвать на кусочки и выложить на дно салатника.
4 . На зелень выложить куриное филе.
5 . Грейпфрут очистить от кожуры, пленок, косточек, нарезать на кусочки. Цитрусовые можно использовать любые: мандарины, апельсины, помело. Обычно я готовлю с мандаринами, а в этом раз у меня - свитти. Выложить цитрусовые на курицу, затем маринованные кольца лука и сверху посыпать кедровыми орешками. Желательно кедровые орешки предварительно обжарить на сухой сковороде.
6 . Приготовить заправку. Все ингредиенты добавить в миску и хорошо взбить до загустения. Выправить на свой вкус. Перед подачей на стол равномерно полить салат заправкой. Приятного аппетита!
1 . Продукты для приготовления пирожных.
2 . Печенье измельчить в крошку.
3 . Затем добавляем сахарную пудру и какао-порошок. Перемешать.
4 . Добавляем сливочное масло и сгущенку.
5 . Хорошо перемешиваем смесь руками.
6 . Берем кусочек и скатываем в шарик размером, примерно, с яйцо.
7 . Затем лепим ежей.
8 . Каждого обвалять в маке, оставив чистой мордочку.
9 . Получается примерно так.
10 . Глаза и нос можно сделать из шоколада.
11 . А можно взять кондитерскую посыпку.
12 . И сделать глаза и нос поярче.
13 . Затем вставляем ежам "иголки" из семечек и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
1 . Для начала картофель хорошенько вымыть и поставить варить в кожуре. Если он не мелкий, разрезать каждую картофелину на две части. Орехи крупно нарубить.
2 . Сахар, воду и соевый соус от Kikkoman отправить в сотейник на средний огонь. Помешивать нельзя, можно просто двигать сотейник из стороны в сторону.
3 . Через несколько минут смесь потемнеет и станет гуще. Это произойдет минут через пять. Конечно, время зависит от степени нагрева и толщины дна сотейника. В карамель всыпать хлопья чили.
4 . Затем добавить орехи. Двигаем сотейник из стороны в сторону, чтобы орехи покрылись карамелью.
5 . Выкладываем на пергамент и остужаем.
6 . С готового картофеля слить воду. Головку чеснока разобрать на зубки. Лимоны разрезать пополам. В этот раз у меня зелёные лимоны из Абхазии. Нужно отметить, что они гораздо более ароматные, но и более кислые. Кроме того, косточки я оставила только для фото, их, конечно, необходимо вынуть. Иначе, не избежать неприятной горечи.
7 . Выложить на противень, застеленный пергаментом, картофель, чеснок и лимоны. Посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Запечь при 200 градусах до корочки. В процессе запекания несколько раз перемешать. У меня ушло 45 минут.
8 . Когда картофель запечется, выжать в него сок лимонов, размешать. Количество сока регулируйте на свой вкус, может быть, все лимоны Вам не понадобятся. Подаём запечённый картофель с острыми карамельными орешками.
1 . Время приготовления указано без учета времени, потраченного на варку овощей. Сварить в кожуре картофель и морковь. Яйца отварить вкрутую.
2 . Остудить и очистить от их кожуры.
3 . Натереть на терке картофель, морковь и яйца. Семгу и лук порезать кубиками.
4 . Я делаю салат с помощью кольца. Уложить первым слоем картофель, примять слегка ложкой.
5 . Смазать его майонезом. Сверху разложить ровным слоем семгу.
6 . Посыпать ее луком.
7 . Сверху выложить тертые яйца. Смазать их майонезом.
8 . На них уложить морковь и также смазать майонезом.
9 . На морковь ровным слоем уложить красную икру. Аккуратно вытащить кольцо. По краю посыпать мелко порубленной зеленью.
1 . Подготовим ингредиенты. Просеем муку и сахарную пудру. Мелко нарежем шоколад.
2 . Смешиваем муку, сахарную пудру, соль и разрыхлитель. Ставим духовку разогреваться до 190-200 градусов.
3 . В отдельной миске взбиваем йогурт, яйцо и ванилин. P.S. У меня белый йогурт, но если кексики без начинки, то можно взять йогурт с любым вкусом.
4 . Взбиваем пока масса не станет однородной.
5 . Вводим яично-йогуртовую массу в сухую смесь и взбиваем (5-8 минут).
6 . Разделим тесто на 2 части и добавим к первой клюкву, а ко второй шоколад и хорошо перемешаем. P.S. У меня клюква в сахарной пудре. Когда кексики запекаются сахарная пудра превращается в карамельку, что мне очень нравиться.
7 . Смазываем форму маслом. Наполняем формочки готовым тестом и отправляем в духовку, разогретую до 190-200 градусов, на 15 минут. P.S. Тесто поднимется. Наполняйте форму тестом на 2/3. И помните, что духовки все разные. Проверяйте готовность деревянной палочкой.
8 . Достаём кексики из духовки и даём остыть.
9 . Вынимаем из формы. Вот такие румяненькие кексики получились!
10 . Украшаем на свой вкус. Мне нравиться украшать мороженным, измельчённым мускатным орехом и кисленьким вишневым вареньем. Балуйте себя и своих близких! Приятного аппетита!
1 . Отмачиваем нут: заливаем водой на ночь или 5-6 часов. Потом варим при слабом кипении где-то 1,5 часа. Нут должен быть достаточно мягок, чтобы вы могли раздавить горошину пальцем. Не ожидайте, впрочем, что он, как чечевица, сам разварится до кашеподобной консистенции. Выглядеть должен, как на фото.
2 . Пересыпаем нут в блендер. Воду, оставшуюся после варки, желательно никуда не девать, но можно обойтись и простой тёплой водой.
3 . Кунжутные семечки высыпаем на сковородку. Золотистый цвет и приятный аромат оповестят вас о готовности. Не передержите, иначе хумус будет с тонким вкусом уголька. Как вариант, можно обжарить семечки в микроволновой печи.
4 . Пересыпаем кунжут в кофемолку. Ступка тоже подойдет.
5 . Молотим до состояния порошка. Усердствовать до состояния пыли не обязательно - все и так растворится в тёплой воде.
6 . Добавляем полученный порошок к нуту.
7 . Блендерим. Получается кашица-паста.
8 . Добавляем воду. Тёплую. Добавляем растительное масло. У меня подсолнечное. В оригинальном рецепте используют оливковое, но, если вы уж следуете канонам, то принимайте во внимание, что на Ближнем Востоке оливковое мало не имеет горчинку, которой грешат наши производители. Добавляем лимонный сок. Не стесняйтесь добавить туда и мякоть. Добавляем очищенный зубчик чеснока, перед тем придавив его плашмя кухонным кинжалом. Добавляем также соль, перец, тмин - все по вкусу. Можете использовать легкий соевый соус вместо соли.
9 . Получаем вот такую вещь. Если вы хотите более жидкий хумус - вперед, с песней и теплой водой. Удачи. Приятного аппетита.
1 . Перемешать муку, разрыхлитель теста и маргарин комнатной температуры, растереть все руками до крошки.
2 . Смешать в отдельной емкости кефир, соль, сахар и яйцо, все перемешать.
3 . Соединить кефирную и мучную смесь.
4 . Замесить тесто, положить его в пакет в холодильник на 30 минут. Тесто получается мягкое, слегка липнущее к рукам.
5 . Курагу нарезать на произвольные кусочки. У меня шоколадная курага поэтому такая темная.
6 . В качестве начинки для булочек я буду использовать 9% творог и курагу.
7 . Творог и курагу смешать, добавить сахар, ванилин и желток, все перемешать.
8 . Тесто разделить на пять частей по 120 грамм. Начинку также поделить на пять частей примерно по 65 грамм.
9 . Раскатать из теста лепешку толщиной примерно 3 мм и диаметром 15-16 см.
10 . Положить начинку на часть круга как на фото, на второй части сделать три надреза.
11 . Накрыть начинку частью теста с надрезами и хорошо защипнуть края придавливая их вилкой. Затем сделать разрезы по краю, примерно 8-10, и руками соединить края разрезанных частей.
12 . Булочки смазать яйцом, посыпать кунжутом или сахаром.
13 . Выпекать в духовке при t=180 градусов до румяности. Подавать к чаю, приятного чаепития!
1 . Для заправки смешайте оливковое масло с винным уксусом, добавьте пропущенный через пресс чеснок, нарезанный мелко базилик, соль и перец по вкусу.
2 . В подсоленной воде отварите 5 минут фасоль, достаньте и промойте холодной водой. На сковороду влейте 1 ст. л. оливкового масла, добавьте раздавленный чеснок подержите минуту и добавьте фасоль, готовьте еще минутку. Затем полейте соком лимона 1 ч. л. и посыпьте нарезанной петрушкой.
3 . Нарежьте помидоры дольками, перец соломкой, зеленый лук мелко нарежьте, репчатый лук нарежьте полукольцами.
4 . Салат порвите руками, добавьте репчатый лук.
5 . Добавьте помидор и перец.
6 . Затем всыпьте фасоль, полейте все заправкой.
7 . Перед подачей добавьте нарезанные маслины, зеленый лук, филе анчоуса, тунец и разрезанные на четыри части яйца. По необходимости посолите и поперчите.
8 . Приятного аппетита!!!
1 . Чистим грибочки, убираем лишнее на ножке
2 . Если собрали крупные Сморчки режем вдоль напополам, маленькие я оставляю целыми.
3 . Отвариваем грибы в подсоленой воде, после закипания провариваем 15 мин., и ОБЯЗАТЕЛЬНО вылавливаем грибочки шумовкой с кастрюли, а не сливаем воду, т. к. вся земля и песок, который выварится с грибов, оседает на дно, если будем воду сливать, весь песок снова забьется в поры грибов. Грибочки в разы уменьшаться в размере, это нормально:)
4 . Готовим все ингредиенты для рассола:
5 . Вливаем 1л. воды, добавляем 2 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли, 6 шт. лаврового листа, перец горошком и гвоздику. Уксус пока не вливаем, даем хорошо прокипеть специям для насыщенного вкуса. Кипятить около 10 мин.
6 . Тем временем занимаемся подготовкой баночек, стерилизуем их.
7 . Вливаем 0,5 стакана уксуса и доводим до кипения
8 . Всыпаем в кипящий рассол грибочки, и кипятим около 10 мин. После этого грибочки готовы к закрутке:) Раскладываем по баночкам, до верха заливаем рассолом и закручиваем.
9 . Вот и все грибочки готовы:) Стоят очень хорошо всю зиму, их необычный вид очень украшает стол, можно подавать с луком, зеленью и заправить постным маслом. Приятного аппетита:)
1 . Свежий картофель и морковь отварила в подсоленной воде.
2 . Нарезала картофель кубиками, морковь кольцами, немного обжарила на оливковом масле с луком и переложила в ёмкость.
3 . Шинкованную капусту посолила, добавила кайенский перец и обжарила до золотистого цвета с добавлением оливкового масла.
4 . Капусту переложила в ёмкость с картофелем и морковью.
5 . В ёмкость с тёплыми овощами добавила зелёный консервированный горошек.
6 . Нарезала помидоры и огурец кольцами.
7 . Кольца помидор и огурца разложила по краям тарелок.
8 . В середину каждой порции положила тёплый салат с горошком.
9 . Сверху немного насыпала зелёного горошка и разложила зелень.
10 . Салат заправляли соусом Киккоман по вкусу, каждый в своей тарелке. Масло не добавляла, т. к оно добавлялось при лёгком обжаривании овощей.
1 . Креветки разморозить, очистить от панциря, оставляя голову не отрываем (и не чистим), то есть чистим только хвостики. Вот так. Слегка солим креветки.
2 . Для маринада, выжимаем сок из половинки апельсина.
3 . Добавляем натёртый имбирь.
4 . Натёртую цедру лайма.
5 . И выжимаем сок из половинки лайма.
6 . Добавляем коньяк.
7 . И 1 чайную ложку сахара. Хорошо всё смешиваем.
8 . Заливаем маринадом креветки. Оставляем на часик, мариноваться.
9 . Для салата, нарезаем огурец (тонкими ломтиками).
10 . Болгарский перец, соломкой.
11 . И помидор, довольно крупными дольками. Перемешиваем, солим - по вкусу.
12 . Рукколу промываем и высушиваем.
13 . Для заправки выжимаем сок из второй половинки апельсина. Мякоть измельчаем.
14 . Добавляем сок из второй половинки лайма.
15 . Бальзамический уксус.
16 . И 2 столовые ложки оливкового масла.
17 . Добавляем оставшийся сахар.
18 . Всё хорошо смешиваем.
19 . На хорошо разогретую сковородку, наливаем оливковое масло (1 ст. ложку), и выкладываем креветки (без маринада). Обжариваем их.
20 . Заливаем маринадом.
21 . И поджигаем. У меня, только в таком качестве, на фото, можно увидеть огонь, к сожалению. Прогорает всё быстро, нужно было успеть, вот так и получилось.
22 . Салат подавать порционно. На тарелку выложить рукколу.
23 . Овощи, полить заправкой.
24 . Посыпать натёртым сыром. У меня твёрдый, козий, остренький и пикантный, но можно любым остреньким, твёрдым. И измельчёнными кешью. Выложить креветки (по 3 штуки на порцию), и посыпать кунжутом.