Веррины с сыром и форелью

1. Этап

Мелко нарезать красный перец.

2. Этап

Затем нарезаем мелкими кубиками красный лук.

3. Этап

Форель очистить от кожи, также нарезать меленькими кубиками

4. Этап

Смешать нарезанную форель с болгарским перцем и красным луком. Приправить по вкусу солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Все тщательно перемешать. Накрыть пленкой и поставить в холодильник.

5. Этап

Для этого рецепта я использовала сыр "Купеческий" Белебеевского молочного комбината. Роскошный сыр с нежной текстурой теста и сладковато-пряным вкусом. Сыр праздничного настроения. Это сказочное превращение молока в удивительный шедевр кулинарного искусства. Сыр натереть на средней терке.

6. Этап

Натертый сыр "Купеческий" и сливки взбить блендером до однородной массы.

7. Этап

Листовой желатин замочить на 5-7 минут в холодной воде. Затем вынуть из воды и осторожно отжать. Сырную массу добавить в желатин, хорошо размешать.

8. Этап

Разложить сырную массу по бокалам и поставить в холодильник на 30 минут.

9. Этап

Теперь приготовим мусс из авокадо, для этого: взбить большую часть сливок миксером в крепкую пену.

10. Этап

Остальные сливки нагреть в сотейнике, а затем растворить в теплых сливках желатин.

11. Этап

Авокадо разрезать на половинки, вынуть косточку, очистить от кожуры. Мякоть авокадо измельчить блендером в пюре, посолить, поперчить по вкусу.

12. Этап

Смешать с теплыми сливками пюре из авокадо. Затем аккуратно добавить взбитые сливки, чтобы пена не осела и перемешать.

13. Этап

В бокалы на сырную массу выложить рыбу с болгарским перцем и красным луком.

14. Этап

Теперь последним слоем на салат из форели выложить мусс из авокадо.

15. Этап

Украсить по желанию. Подавать закуску охлажденной. Приятного аппетита!