Name: Баранья шея с соусом сальса
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Баранина - 1600 г; Чеснок - 12 зуб.; Перец душистый - 15 шт; Перец черный - 15 шт; Приправа - 2 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Помидор - 2 шт; Ананас - 2 шт; Лук красный - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Перец красный жгучий - 1 шт; Петрушка - 2 веточ.; Кинза - 2 веточ.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Масло оливковое - 20 мл; Соль - 0,5 ч. л.; Смесь перцев - 0,5 ч. л.; Чеснок - 2 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баранья шея с соусом сальса

Для баранины

1. Баранина 1600 г

2. Чеснок 12 зуб.

3. Перец душистый 15 шт

4. Перец черный 15 шт

5. Приправа 2 ст. л.

6. Соль 1 ст. л.

7. Масло растительное 3 ст. л.

Для сальсы

1. Помидор 2 шт

2. Ананас 2 шт

3. Лук красный 1 шт

4. Болгарский перец 1 шт

5. Перец красный жгучий 1 шт

6. Петрушка 2 веточ.

7. Кинза 2 веточ.

8. Лимонный сок 1 ст. л.

9. Масло оливковое 20 мл

10. Соль 0,5 ч. л.

11. Смесь перцев 0,5 ч. л.

12. Чеснок 2 зуб.

Как вкусно приготовить - Баранья шея с соусом сальса

1. Этап

Баранью шею разрезать на куски. Растолочь в ступке оба вида перца с солью, добавить к ним приправу для баранины, перемешать. Натереть мясо со всех сторон. Если приправы для баранины нет, то хорошо сочетаются с бараниной -кориандр, тимьян, зира, розмарин, паприка, черный и острый перец, сушеный чеснок, мускатный орех, иногда добавляют имбирь, возьмите по щепотке, что найдется дома.

2. Этап

Отрываем кусок фольги, смазать ее маслом, чтобы мясо не прилипло, мелко рубим чеснок и раскладываем на мясо. Заворачиваем плотно в фольгу, каждый кусок отдельно. Укладываем в форму, сверху еще накрыть плотно фольгой и в духовку 165°C на 2 часа. Подготовка занимает очень мало времени, время уходит на запекание в основном.

1. Этап. Баранья шея с соусом сальса: Отрываем кусок фольги, смазать ее маслом, чтобы мясо не прилипло, мелко рубим чеснок и раскладываем на мясо. Заворачиваем плотно в фольгу, каждый кусок отдельно. Укладываем в форму, сверху еще накрыть плотно фольгой и в духовку 165°C на 2 часа. Подготовка занимает очень мало времени, время уходит на запекание в основном.

3. Этап

За полчаса до готовности мяса, приготовим острую сальсу. Возьмем комбайн GALAXY с насадкой нож для нарезки кубиками.

1. Этап. Баранья шея с соусом сальса: За полчаса до готовности мяса, приготовим острую сальсу. Возьмем комбайн GALAXY с насадкой нож для нарезки кубиками.

4. Этап

Нарезаем луковицу и болгарский перец кубиками. Отличная получилась нарезка.

5. Этап

Нарезать вручную ананас, свежие помидоры без мякоти, мелко чеснок, зелень и острый перец. Перец острый можете взять по вкусу, но для баранины вся изюминка в остроте. Приготовить заправку: в оливковое масло добавить соль, смесь перцев, сок лимона, перемешать, пробуем на вкус.

1. Этап. Баранья шея с соусом сальса: Нарезать вручную ананас, свежие помидоры без мякоти, мелко чеснок, зелень и острый перец. Перец острый можете взять по вкусу, но для баранины вся изюминка в остроте. Приготовить заправку: в оливковое масло добавить соль, смесь перцев, сок лимона, перемешать, пробуем на вкус.

6. Этап

Все соединяем в миске или глубокой тарелке и овощи, и заправку, осторожно перемешиваем.

7. Этап

Выкладываем на блюдо перед подачей.

8. Этап

Готовое мясо выкладываем на тарелку, накрываем фольгой и оставляем распределиться сокам на 10-15 минут, да и она станет вкуснее. Посыпаем еще свежим рубленным чесноком.

1. Этап. Баранья шея с соусом сальса: Готовое мясо выкладываем на тарелку, накрываем фольгой и оставляем распределиться сокам на 10-15 минут, да и она станет вкуснее. Посыпаем еще свежим рубленным чесноком.

9. Этап

Можно подать эти два блюда и мясо, и сальсу по отдельности, каждый берет сколько ему нужно.

10. Этап

А можно индивидуально -готовое мясо уложить на соус сальса. Приятного аппетита! Я не профессионал, а просто готовлю домашнюю еду и ни в коем случае вас не учу, а делюсь тем, что готовлю сама.