Name: Мясные пирожки по-мотивам «Хамир хасип»
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Яйцо куриное - 1 шт; Вода - 2,5 стак.; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 4 зуб.; Мясо - 450 г; Приправа - 1 ч. л.; Зира - 1 ч. л.; Морковь - 2 шт; Помидор - 4 шт; Картофель - 2 шт; Масло подсолнечное - 4 ст. л.; Перец черный - 4 ст. л.; Соль - 4 ст. л.; Сыр плавленый - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясные пирожки по-мотивам «Хамир хасип»

1. Мука пшеничная - 350 г

2. Яйцо куриное - 1 шт

3. Вода - 2,5 стак.

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Чеснок - 4 зуб.

6. Мясо - 450 г

7. Приправа - 1 ч. л.

8. Зира - 1 ч. л.

9. Морковь - 2 шт

10. Помидор - 4 шт

11. Картофель - 2 шт

12. Масло подсолнечное - 4 ст. л.

13. Перец черный - 4 ст. л.

14. Соль - 4 ст. л.

15. Сыр плавленый - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мясные пирожки по-мотивам «Хамир хасип»

1. Этап

1 стакан = 240 мл. Готовила 2 пирога. Формы ф = 20 см, Температура духовки 180 С. 1. Очищаем овощи: морковь, лук, чеснок и картофель. Нарезаем кубиками: картофель (2 шт) и 2 помидора.

2. Этап

2. Трем на крупной терке 2 помидора и отдельно морковь.

3. Этап

3. Приготовим начинку. Мясо нарезаем кусочками и выкладываем в чашу блендера.

4. Этап

4. Добавляем к мясу: 1 яичный белок, приправу для мяса, 0,5 ч. л. молотой зиры, 1 луковицу, 1 картофелину, 2 зубчика чеснока, соль и перец.

1. Этап. Мясные пирожки по-мотивам «Хамир хасип»: 4. Добавляем к мясу: 1 яичный белок, приправу для мяса, 0,5 ч. л. молотой зиры, 1 луковицу, 1 картофелину, 2 зубчика чеснока, соль и перец.

5. Этап

5. Измельчаем продукты блендером. Начинка готова!

6. Этап

6. Приготовим тесто. Муку просеиваем и вбиваем 1 желток.

7. Этап

7. В теплую воду (240 мл) добавляем соль (1 ч. л.) и перемешиваем. Затем небольшой струйкой, вливаем водный раствор в мучной и замешиваем мягкое тесто.

1. Этап. Мясные пирожки по-мотивам «Хамир хасип»: 7. В теплую воду (240 мл) добавляем соль (1 ч. л.) и перемешиваем. Затем небольшой струйкой, вливаем водный раствор в мучной и замешиваем мягкое тесто.

8. Этап

8. Собираем тесто в шар. Для удобства, смазываем тесто и руки растительным маслом.

9. Этап

9. Накрываем тесто пленкой или как у меня блюдом и оставляем в сторону, минут на 20.

10. Этап

10. Приготовим зажарку, овощную подушку. На разогретом подсолнечном масле обжариваем лук. Через 2-3 минуты добавляем мелко порезанные зубчики чеснока.

1. Этап. Мясные пирожки по-мотивам «Хамир хасип»: 10. Приготовим зажарку, овощную подушку. На разогретом подсолнечном масле обжариваем лук. Через 2-3 минуты добавляем мелко порезанные зубчики чеснока.

11. Этап

11. Через минуту кладем морковь и картофель (1 шт).

12. Этап

12. К зажарке добавляем 1,5 стакана воды, тертые помидоры (2 шт). Посыпаем молотой зирой, солим и перчим по вкусу. Можно добавить щепотку сахара. Тушим до полуготовности картофеля

1. Этап. Мясные пирожки по-мотивам «Хамир хасип»: 12. К зажарке добавляем 1,5 стакана воды, тертые помидоры (2 шт). Посыпаем молотой зирой, солим и перчим по вкусу. Можно добавить щепотку сахара. Тушим до полуготовности картофеля

13. Этап

13. Делим тесто на 2 части и скатываем в 2 колобка.

14. Этап

14. Подпыляем столешницу мукой. Разминаем каждый колобок в лепешку и раскатываем по отдельности тесто в пласт, толщ. = 1 мм. Чем тоньше пласт теста, тем вкуснее пироги.

1. Этап. Мясные пирожки по-мотивам «Хамир хасип»: 14. Подпыляем столешницу мукой. Разминаем каждый колобок в лепешку и раскатываем по отдельности тесто в пласт, толщ. = 1 мм. Чем тоньше пласт теста, тем вкуснее пироги.

15. Этап

15. Смазываем каждый пласт теста подсолнечным маслом. И выкладываем по 1/2 части начинки.

16. Этап

16. Скатываем пласт теста с начинкой в рулет.

17. Этап

17. Затем в формируем пирог.

18. Этап

18. Раскладываем зажарку по формочкам.

19. Этап

19. На зажарку кладем пироги и смазываем их растительным маслом. По краям раскладываем порезанные кубиками помидоры (2 шт). Сверху поливаем пироги теплой подсоленной водой (на 2 рулета 1/3 стакана воды).

1. Этап. Мясные пирожки по-мотивам «Хамир хасип»: 19. На зажарку кладем пироги и смазываем их растительным маслом. По краям раскладываем порезанные кубиками помидоры (2 шт). Сверху поливаем пироги теплой подсоленной водой (на 2 рулета 1/3 стакана воды).

20. Этап

20. Накрываем формочки фольгой (внутри фольгу смазываем маслом). Ставим формочки на противень. В противень наливаем воду и готовим минут 40 или до готовности пирогов. Пирожки томятся в бульоне под крышкой (фольгой), полностью пропитываясь ароматами и соками всех ингредиентов. Получается очень сытное, вкусное, а главное не жирное блюдо.

1. Этап. Мясные пирожки по-мотивам «Хамир хасип»: 20. Накрываем формочки фольгой (внутри фольгу смазываем маслом). Ставим формочки на противень. В противень наливаем воду и готовим минут 40 или до готовности пирогов. Пирожки томятся в бульоне под крышкой (фольгой), полностью пропитываясь ароматами и соками всех ингредиентов. Получается очень сытное, вкусное, а главное не жирное блюдо.

21. Этап

21. Затем снимаем фольгу, украшаем пироги плавленным сыром и отправляем в печь до убавления жидкости и расплавления сыра, минут на 5. Готовое блюдо подаем с овощами и свежей зеленью. Приятного аппетита!