Информация о рецепте
Ингредиенты для - Минтай в воздушном кляре
Как вкусно приготовить - Минтай в воздушном кляре
1. Этап
Филе минтая нарезать порционными кусками, слегка подсолить и поперчить. Желтки отделить от белков. Взбить желтки с щепоткой соли, сахара и молока.
2. Этап
Добавить муку и взбить еще раз миксером. Добавить паприку и мелко нашинкованный укроп.
3. Этап
Белки взбить до устойчивых пиков и добавить их в кляр, аккуратно перемешать. Рыбу тщательно со всех сторон обмазать кляром ( я бросаю куски рыбы прямо в кляр и "топлю" их там). В небольшом количестве растительного масла обжарить рыбку с двух сторон при закрытой крышке.
