Name: Шоколадные маффины со штрейзелем
Yield: 1
Ingredients: Мука миндальная - 100 г; Сахар коричневый - 100 г; Соль - 0,7 г; Мука пшеничная - 76 г; Какао-порошок - 13,3 г; Масло сливочное - 100 г; Мука пшеничная - 200 г; Сахар коричневый - 150 г; Разрыхлитель теста - 4 г; Сода - 4 г; Шоколад темный - 200 г; Инвертный сироп - 80 г; Молоко - 280 г; Масло сливочное - 150 г; Яйцо куриное - 100 г; Шоколад молочный - 200 г

Ингредиенты для - Шоколадные маффины со штрейзелем

1. Шоколадный штрейзель Мука миндальная 100 г

2. Шоколадный штрейзель Сахар коричневый 100 г

3. Шоколадный штрейзель Соль 0,7 г

4. Шоколадный штрейзель Мука пшеничная 76 г

5. Шоколадный штрейзель Какао-порошок 13,3 г

6. Шоколадный штрейзель Масло сливочное 100 г

7. Маффины Мука пшеничная 200 г

8. Маффины Сахар коричневый 150 г

9. Маффины Разрыхлитель теста 4 г

10. Маффины Сода 4 г

11. Маффины Шоколад темный 200 г

12. Маффины Инвертный сироп 80 г

13. Маффины Молоко 280 г

14. Маффины Масло сливочное 150 г

15. Маффины Яйцо куриное 100 г

16. Маффины Шоколад молочный 200 г

Как вкусно приготовить - Шоколадные маффины со штрейзелем

1 . Этап

Для штрейзеля смешать все ингредиенты и быстро перетереть пальцами в крошку.

2 . Этап

Поставьте в холодильник до использования.

3 . Этап

Растопите шоколад (я немного подержала в микро). Смешайте молоко и инвертный сироп (заменила медом), подогрейте и влейте к шоколаду. Перемешайте, а еще лучше пробейте блендером.

1. Этап. Шоколадные маффины со штрейзелем: Растопите шоколад (я немного подержала в микро). Смешайте молоко и инвертный сироп (заменила медом), подогрейте и влейте к шоколаду. Перемешайте, а еще лучше пробейте блендером.

4 . Этап

Добавьте растопленное масло (у меня очень мягкое, которое моментально растворилось в горячем молоке) и снова пробейте все блендером, чтобы получилась гладкая эмульсия.

1. Этап. Шоколадные маффины со штрейзелем: Добавьте растопленное масло (у меня очень мягкое, которое моментально растворилось в горячем молоке) и снова пробейте все блендером, чтобы получилась гладкая эмульсия.

5 . Этап

Яйца перемешайте вилочкой, отмерьте 100 гр (примерно 2 некрупных яйца) и влейте к шоколадной массе, перемешайте.

1. Этап. Шоколадные маффины со штрейзелем: Яйца перемешайте вилочкой, отмерьте 100 гр (примерно 2 некрупных яйца) и влейте к шоколадной массе, перемешайте.

6 . Этап

Просейте в миску муку, добавьте коричневый сахар (у меня сорта Мусковадо), разрыхлитель и соду, влейте к сухим ингредиентам шоколадную смесь, быстро и деликатно перемешайте силиконовой лопаточкой, лишь до объединения ингредиентов.

1. Этап. Шоколадные маффины со штрейзелем: Просейте в миску муку, добавьте коричневый сахар (у меня сорта Мусковадо), разрыхлитель и соду, влейте к сухим ингредиентам шоколадную смесь, быстро и деликатно перемешайте силиконовой лопаточкой, лишь до объединения ингредиентов.

7 . Этап

Добавьте мелко порубленный шоколад или шоколадные капли. Я добавила белые, которые впоследствии растворились в маффинах и были практически не заметны. К сожалению (

1. Этап. Шоколадные маффины со штрейзелем: Добавьте мелко порубленный шоколад или шоколадные капли. Я добавила белые, которые впоследствии растворились в маффинах и были практически не заметны. К сожалению (

8 . Этап

В формочки вставьте бумажные манжетки и распределите по ним тесто, заполняя на 2/3, т. к. маффины очень хорошо поднимаются. Сверху обильно присыпьте шоколадным штрейзелем. Получается более 20 маффинов среднего размера. Я готовила полпорции и выпекала мини-кексы, получилось около 30. Выпекать при 180С 20 минут. Проверяйте готовность спичкой, но постарайтесь не пересушить маффины, тогда они получатся влажными и умопомрачительно нежными!