Ингредиенты для - Крем-мед или взбитый мед
Как вкусно приготовить - Крем-мед или взбитый мед
1 . Этап
Для приготовления крем-мёда нужен закристаллизованный мёд и жидкий мёд. Если у вас весь мёд закристаллизовался - то растопите его при температуре не выше 38-40 градусов и остудите. Лучше взбивается охлажденный до 14-15 градусов мёд. Для этого можно не надолго его поставить в холодильник или на холодный подоконник. Теперь про соотношение. Соотношение должно быть такое: На 9 частей жидкого мёда - 1 часть закристаллизованного меда. Части берутся по объему. То есть на 9 мл жидкого - 1 мл закристаллизованного. Или, как в моем случае, на 180 мл жидкого - 20 мл закристаллизованного
2 . Этап
Итак, оба мёда поместите в емкость, где будете взбивать. Начинаем взбивать обычным миксером на самых маленьких оборотах
3 . Этап
Через пару минут видно, что мёд начинает мутнеть, продолжаем взбивание. Здесь можно слегка увеличить обороты (до средних)
4 . Этап
Минут через десять вы увидите волшебство! Ваш мёд поменяет цвет и превратится в потрясающий крем!!! Нежный, бархатистый!
5 . Этап
Он имеет потрясающую структуру - воздушную, похожую на густое сгущенное молоко. В описании классического крем-мёда говорится, что он после 10-ти дневного размешивания превращается в крем и при хранении сохраняет кремовую структуру бесконечно долго! Крем-мёд, взбитый миксером, сохранил однородность у меня только неделю. Из чего я сделала вывод - его не стоит готовить впрок. Учитывая быстрое время приготовления, его можно взбить непосредственно перед подачей!
6 . Этап
Такой крем-мёд вкусен сам по себе как соус к блинам, оладьям, панкейкам Но я пошла дальше - я добавила в него корицу и размешала! Медово-коричный аромат этого крема просто свел меня с ума!!
7 . Этап
А теперь начинаем печь оладьи. Для этого просейте в миску муку и добавьте быстродействующие дрожжи "Саф-момент"
8 . Этап
Сюда же добавьте соль, сахар, яйцо и молоко
9 . Этап
Размешайте тесто до однородности, накройте крышкой и уберите в теплое место на 2-3 часа
10 . Этап
За это время тесто будет увеличиваться в объеме. Его нужно будет 2 раза размешать. Как только оно поднимется в третий раз - можно печь оладьи
11 . Этап
Классические оладьи на сковороде
12 . Этап
Или толстенькие мини-блинчики на маленьких сковородках (или на блиннице, если она у вас есть)
13 . Этап
Можно полить мини-блинчики крем-мёдом и посыпать корицей сверху
14 . Этап
А можно, как я, смешать корицу с медом - и поливать оладьи