Name: Хлеб Солнце
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Молоко - 250 мл; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 2 ч. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Дрожжи - 1 ст. л.; Масло растительное - 120 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 350 г; Мука цельнозерновая - 200 г; Кунжут - 2 ст. л.; Мак - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб Солнце

1. Молоко - 250 мл

2. Сахар - 1 ч. л.

3. Соль - 2 ч. л.

4. Ванильный сахар - 1 пакет.

5. Дрожжи - 1 ст. л.

6. Масло растительное - 120 мл

7. Яйцо куриное - 2 шт

8. Мука пшеничная - 350 г

9. Мука цельнозерновая - 200 г

10. Кунжут - 2 ст. л.

11. Мак - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб Солнце

1. Этап

Первым делом приготовим опару: подогреем молоко, добавим в него соль, два вида сахара и сухие дрожжи. Хорошо все перемешаем, накроем салфеточкой и оставим на 20 минут, чтобы дрожжи подошли.

2. Этап

Мы должны получить вот такую пенную "шапочку" на молоке! У нас сейчас в квартире прохладно, потому я ставлю чашку с опарой в кастрюльку с теплой водой и процесс идет активнее!

1. Этап. Хлеб Солнце: Мы должны получить вот такую пенную

3. Этап

В мисочку просеем два вида муки (но можно готовить только на пшеничной муке!!!). Яйца и растительное масло оставим при комнатной температуре, чтобы они не были холодными при добавлении в тесто.

1. Этап. Хлеб Солнце: В мисочку просеем два вида муки (но можно готовить только на пшеничной муке!!!). Яйца и растительное масло оставим при комнатной температуре, чтобы они не были холодными при добавлении в тесто.

4. Этап

В опару наливаем растительное масло и яйца (предварительно взболтать вилкой), хорошо перемешиваем и вливаем в воронку из муки.

5. Этап

Замешиваем мягкое тесто и отправляем в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло в 3 раза. Мне удобно это делать в чаше мультиварки, установив температуру 35 градусов на режиме МУЛЬТИПОВАР.

1. Этап. Хлеб Солнце: Замешиваем мягкое тесто и отправляем в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло в 3 раза. Мне удобно это делать в чаше мультиварки, установив температуру 35 градусов на режиме МУЛЬТИПОВАР.

6. Этап

Подошедшее тесто хорошо обминаем и делам на две неравные части.

7. Этап

Большую часть делим еще на 5 лепешек, каждую из которых раскатываем в пласт. Укладываем этот пласт на противень, застеленый пекарской бумагой. Смазываем пласт растительным маслом и покрываем следующим. И так 5 пластов

1. Этап. Хлеб Солнце: Большую часть делим еще на 5 лепешек, каждую из которых раскатываем в пласт. Укладываем этот пласт на противень, застеленый пекарской бумагой. Смазываем пласт растительным маслом и покрываем следующим. И так 5 пластов

8. Этап

Затем я брала тарелку диаметром 24 см и обрезала неровности, чтобы получить ровненький круг. Острым ножом вырезаем в середине 8-угольную снежинку. Края от центра выворачиваем наизнанку.

1. Этап. Хлеб Солнце: Затем я брала тарелку диаметром 24 см и обрезала неровности, чтобы получить ровненький круг. Острым ножом вырезаем в середине 8-угольную снежинку. Края от центра выворачиваем наизнанку.

9. Этап

С меньшим колобком теста делаем ту же процедуру. Делим на 5 лепешек, раскатываем и укладываем в стопочку, промазывая растительным маслом каждую. Укладываем по центру нашего круга, разравнивая пальцами до краев. Снова делаем снежинку и выворачиваем листики наружу. Обрезки от большого круга обминаем и укладываем в центр получившегося "солнышка".

1. Этап. Хлеб Солнце: С меньшим колобком теста делаем ту же процедуру. Делим на 5 лепешек, раскатываем и укладываем в стопочку, промазывая растительным маслом каждую. Укладываем по центру нашего круга, разравнивая пальцами до краев. Снова делаем снежинку и выворачиваем листики наружу. Обрезки от большого круга обминаем и укладываем в центр получившегося

10. Этап

Смазываем хлебушек молоком и посыпаем лепесточки кунжутом, а серединку - маком! Оставляем на 30-40 минут, чтобы тесто подошло. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!