Яблочный крамбл

1 . Этап

Из масла и сахара готовим карамель

2 . Этап

Очищенные и нарезанные яблоки карамелизуем в ней и в конце добавляем лимонный сок и корицу

3 . Этап

Из нарубленных орехов, муки, сахара и масла готовим крамбл (крошево, затируха)

4 . Этап

Выкладываем в одну большую или несколько маленьких форм для запекания яблоки и присыпаем крамблом. Подрумяниваем в духовке.

5 . Этап

Для начинки можно взять любые фрукты и ягоды во всевозможных сочетаниях. Можно их искупать в карамели, можно не купать, твердые стоит подержать в ней подольше. Мягкие сливы, персики, нектарины просто присыпать мелким сахаром. Сухофрукты хорошо бы предварительно немного проварить в небольшом количестве воды. В затирухе треть муки можно заменить геркулесовыми хлопьями, добавить цедру лимона, апельсина или натёртый шоколад. А можно просто раскрошить миндальное печенье или подсушенный белый хлеб, смешав его с маслом и мелким сахаром.

6 . Этап

Ароматизировать можно как начинку, так и затируху, а то и всё вместе. Используйте кардамон, ваниль, корицу, анис, можно добавить маленькую щепотку перца, можно плеснуть напёрсток рома или коньяка. Или ликёра. Это - классический домашний десерт, быстрый и несложный - с ним справятся даже дошкольники. Зимние каникулы - лучшее время для совместных экспериментов на кухне, если вы торчите дома. Пригласите друзей, вручите каждому по формочке и пусть каждый соберет себе начинку по вкусу. Или смешайте все в одной большой и заварите побольше крепкого чая.