Свекольные блины с селедочным соусом

1. Этап

В теплой воде развести дрожжи. Добавить 1 ст. л. муки и сахар. Размешать и убрать на 15 минут.

2. Этап

До "шапочки".

3. Этап

Яйцо взбить с солью и кефиром. Влить в опару. Добавить просеянную муку.

4. Этап

Размешать до гладкости. Убрать на 40 минут в теплое место, для выбраживания.

5. Этап

Пока стоит тесто, приготовить соус. В цилиндр от блендера влить сливки и выложить филе сельди, (у меня с икрой).

6. Этап

Пробить блендером. Влить оливковое масло.

7. Этап

Пробить блендером до однородности. Нарезать мелко зелень и добавить в соус. Убрать в холодильник.

8. Этап

На крупной терке натереть свеклу и добавить в тесто.

9. Этап

Размешать, влить растительное масло. Вымешать до однородности.

10. Этап

Выпекать на сухой сковороде. Я пеку такие блины на маленькой, порционной сковородке, 10 см..

11. Этап

Печь по 1- 1,5 минуте с каждой стороны.

12. Этап

Подать с соусом и зеленью.