Слоеный пирог-перевертыш

1. Этап

Луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

2. Этап

Добавить фарш (у меня смесь телятины и постной свинины) и обжаривать до готовности, постоянно разминая толкушкой для картофеля.

3. Этап

Приправить фарш солью, черным перцем и молотым мускатным орехом по вкусу.

4. Этап

Если хотите, можно уже готовый фарш пробить блендером. Заранее отварить рис, в уже вареном виде его понадобится стакан.

5. Этап

С шампиньонов слить жидкость, а сами грибы слегка отжать.

6. Этап

Сыр натереть на крупной терке. Фасоль разморозить.

7. Этап

Форму застелить пекарской бумагой, причем она должна подниматься немного на бортики. Это обязательно!!! Бумагу хорошо прижать к бортам формы и смазать маргарином.

8. Этап

На дно разложить красивые ломтики шампиньонов.

9. Этап

Затем аккуратно выложить оставшиеся шампиньоны.

10. Этап

На грибы распределить сыр.

11. Этап

Затем рис.

12. Этап

Затем фарш и фасоль.

13. Этап

Яйца слегка взбить с солью и содой.

14. Этап

Влить кефир и перемешать.

15. Этап

Просеять сверху муку и замесить тесто густотой, как на оладьи.

16. Этап

Вылить тесто на пирог и отправить в разогретую духовку. Выпекать в течение 40 минут при 170-180*С.

17. Этап

Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть салфеткой и дать ему постоять в форме 20 минут.