Слоеный пирог-перевертыш

1 . Этап

Луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

2 . Этап

Добавить фарш (у меня смесь телятины и постной свинины) и обжаривать до готовности, постоянно разминая толкушкой для картофеля.

3 . Этап

Приправить фарш солью, черным перцем и молотым мускатным орехом по вкусу.

4 . Этап

Если хотите, можно уже готовый фарш пробить блендером. Заранее отварить рис, в уже вареном виде его понадобится стакан.

5 . Этап

С шампиньонов слить жидкость, а сами грибы слегка отжать.

6 . Этап

Сыр натереть на крупной терке. Фасоль разморозить.

7 . Этап

Форму застелить пекарской бумагой, причем она должна подниматься немного на бортики. Это обязательно!!! Бумагу хорошо прижать к бортам формы и смазать маргарином.

8 . Этап

На дно разложить красивые ломтики шампиньонов.

9 . Этап

Затем аккуратно выложить оставшиеся шампиньоны.

10 . Этап

На грибы распределить сыр.

11 . Этап

Затем рис.

12 . Этап

Затем фарш и фасоль.

13 . Этап

Яйца слегка взбить с солью и содой.

14 . Этап

Влить кефир и перемешать.

15 . Этап

Просеять сверху муку и замесить тесто густотой, как на оладьи.

16 . Этап

Вылить тесто на пирог и отправить в разогретую духовку. Выпекать в течение 40 минут при 170-180*С.

17 . Этап

Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть салфеткой и дать ему постоять в форме 20 минут.