Тарталетки Морские на картофельном тесте

1 . Этап

Отмеряем стаканами (у меня для этого тонкие стаканчики) 1 стакан муки и 1 хлопьев. Хлопьев ушла вся пачечка, так что знаю вес :). Масло рубим с мукой. Приспособилась делать это в подносе - стол чистый остается, собирать кучку муки легко, вымыть поднос 2 минуты.

2 . Этап

Порубили - высыпаем хлопья, солим

3 . Этап

Делаем ямку, постепенно выливаем молоко и замешиваем крутое тесто

4 . Этап

Колобочек - в пленку и в холод, минут на 40

5 . Этап

Креветки варим 5 минут со специями (прошу прощения за лишние фото, мне помогал мой маленький фотограф, ей очень хотелось, чтобы они были в рецепте)

6 . Этап

Сыр взяла минимальной жирности, хотелось себя побаловать

7 . Этап

Семгу (форель, кету - любую рыбку по вкусу) режем тонкими полосками, кусочками - как угодно, мелко. Самую тонкую часть кусочка я обрезала полосой, для розочек. Заправляем сыром.

8 . Этап

Креветки чистим, режем мелко (оставим 6-8 штук на украшение), заправляем сыром. Если любите паштеты - пропустите креветки и сыр через блендер.

9 . Этап

Грушу режем мелко (без сока, обсушите половинки), добавляем к креветкам

10 . Этап

Тесто достаем, отщипываем кусочек (оно очень твердое, надо прогреть его руками, разминая). Раскатываем тонко и вырезаем кружки.

11 . Этап

Раскладываем в формочки, приминая каждую впадинку, тесто не очень податливое. Накалываем донышко вилкой, чтобы не поднималось.

12 . Этап

Выпекаем до золотистого цвета. Бортики сядут немного, но ровно-ровно...

13 . Этап

Наполняем рыбным фаршем...

14 . Этап

Украшаем укропом и розочкой из полоски рыбы.

15 . Этап

Выкладываем креветочный фарш и сверху - сердечки из креветок.