Суп харчо с фрикадельками

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Подготовьте фарш. Приправьте солью и перцем. Перемешайте в чаше и несколько раз ударьте о дно посуды.

3. Этап

Сформируйте фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха. Выложите на доску.

4. Этап

В кипящую воду опустите фрикадельки и отварите до готовности.

5. Этап

Фрикадельки достаньте из бульона. Бульон процедите.

6. Этап

Нарежьте мелко лук и спассеруйте его до прозрачности. Добавьте мелко тертую морковь и пассеруйте до готовности моркови на слабом огне.

7. Этап

Помидоры нарежьте мелким кубиком и добавьте к овощам. Подержите на огне в течение 2-3 минут, помешивая.

8. Этап

В отдельной чаше смешайте 1/2 пучка измельченной кинзы, орехи, измельченный чеснок. Тщательно разотрите с помощью ложки или пестика.

9. Этап

Бульон доведите до кипения. Добавьте рис и варите до готовности крупы.

10. Этап

Как только рис сварится, добавьте пассерованные овощи и фрикадельки, доведите до кипения.

11. Этап

Добавьте подготовленные кинзу, орехи и чеснок. Размешайте, доведите до кипения.

12. Этап

Снимите с огня, закройте крышкой и дайте настояться в течение 20 минут. После можно подавать блюдо к столу.

13. Этап

Подавайте суп с зеленью и аджикой. Приятного аппетита!