Name: Испанские блинчики Фрисуэлос
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко -; Вода -; Яйцо куриное -; Мука пшеничная -; Соль -; Бренди -; Лимонный сок -; Цедра лимона -; Масло оливковое -; Яблоко -; Вода -; Сахар -; Бренди -; Сахарная пудра -; Масло оливковое -

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Испанские блинчики Фрисуэлос

Для теста

1. Молоко

2. Вода

3. Яйцо куриное

4. Мука пшеничная

5. Соль

6. Бренди

7. Лимонный сок

8. Цедра лимона

9. Масло оливковое

Для начинки

1. Яблоко

2. Вода

3. Сахар

Дополнительно

1. Бренди

2. Сахарная пудра

3. Масло оливковое

Как вкусно приготовить - Испанские блинчики Фрисуэлос

1. Этап

Готовим продукты для теста. Молоко соединяем с водой. Смесь должна быть тёплой.

2. Этап

Замешиваем тесто. Разбиваем яйцо, венчиком соединяем. Выкладываем муку с солью. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем бренди (коньяк), лимонный сок и цедру.

1. Этап. Испанские блинчики Фрисуэлос: Замешиваем тесто. Разбиваем яйцо, венчиком соединяем. Выкладываем муку с солью. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем бренди (коньяк), лимонный сок и цедру.

3. Этап

Я в тесто ещё добавлю масло, чтобы не подмазывать каждый раз сковороду для выпечки очередного блина. Обычно эти блинчики жарятся в масле до золотисто-тёмного цвета. Для себя я этого делать не буду. Вы обжаривайте блины по своему вкусу!

1. Этап. Испанские блинчики Фрисуэлос: Я в тесто ещё добавлю масло, чтобы не подмазывать каждый раз сковороду для выпечки очередного блина. Обычно эти блинчики жарятся в масле до золотисто-тёмного цвета. Для себя я этого делать не буду. Вы обжаривайте блины по своему вкусу!

4. Этап

Тесто готово. Ему нужно постоять минут 40.

5. Этап

Для начинки можно взять варенье, повидло, джем, сладкий крем. Я сделаю яблочное пюре. Если есть готовое пюре, то используйте его. Яблоки я не чистила, убрала серединку и порезала мелким кубиком. Налила воды в сотейник, выложила яблоки и добавила сахар. Варила до разваривания яблок и выпаривания жидкости. Можно пробить было блендером, но яблоки у меня сами хорошо разварились, я этого делать не стала. Ведь я не заготовку делаю, а на разок.

1. Этап. Испанские блинчики Фрисуэлос: Для начинки можно взять варенье, повидло, джем, сладкий крем. Я сделаю яблочное пюре. Если есть готовое пюре, то используйте его. Яблоки я не чистила, убрала серединку и порезала мелким кубиком. Налила воды в сотейник, выложила яблоки и добавила сахар. Варила до разваривания яблок и выпаривания жидкости. Можно пробить было блендером, но яблоки у меня сами хорошо разварились, я этого делать не стала. Ведь я не заготовку делаю, а на разок.

6. Этап

Готово пюре.

7. Этап

Выпекаем блины. Хорошо нагреваем сковороду. Я подмажу её для первого блина только, далее - не буду. У меня в тесте есть масло. Разливаем тесто тонким слоем, наклоняя сковороду из стороны в сторону. Очень удобно замешивать тесто в посуде с носиком потому, что из неё отлично разливать тесто по сковороде через носик. Обжариваем блин с одной стороны.

1. Этап. Испанские блинчики Фрисуэлос: Выпекаем блины. Хорошо нагреваем сковороду. Я подмажу её для первого блина только, далее - не буду. У меня в тесте есть масло. Разливаем тесто тонким слоем, наклоняя сковороду из стороны в сторону. Очень удобно замешивать тесто в посуде с носиком потому, что из неё отлично разливать тесто по сковороде через носик. Обжариваем блин с одной стороны.

8. Этап

Легко переворачиваем на другую сторону и дожариваем.

9. Этап

Снимаем на тарелку. Выкладываем на блин 1 ст л пюре яблочного, размазываем его по блину. Подворачиваем немного края блина справа и слева, скручиваем в трубочку. Нам нужна любая форма или противень небольшой, где будем далее запекать блины. У меня форма шириной-15 см и длиной-20 см. Обмазываем её маслом и выкладываем блинные трубочки в форму. У меня уместилось 4 шт. Из теста я выпекла 6 шт блинов тонких D-24 см. Количества пюре хватило ровно на 6 блинов.