Name: Ягодный пирог с миндальной посыпкой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Масло сливочное - 150 г; Мука пшеничная - 250 г; Разрыхлитель теста - 250 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 125 г; Лимон - 125 г; Желток яичный - 1 шт; Сахар - 25 г; Мука пшеничная - 75 г; Масло сливочное - 35 г; Цедра лимона - 1 шт; Миндаль - 40 г; Яблоко - 1 шт; Смородина черная - 120 г; Крахмал - 120 г; Сахар - 50 г

Ингредиенты для - Ягодный пирог с миндальной посыпкой

1. Тесто Масло сливочное 150 г

2. Тесто Мука пшеничная 250 г

3. Тесто Разрыхлитель теста 250 г

4. Тесто Яйцо куриное 2 шт

5. Тесто Сахар 125 г

6. Тесто Лимон 125 г

7. Посыпка Желток яичный 1 шт

8. Посыпка Сахар 25 г

9. Посыпка Мука пшеничная 75 г

10. Посыпка Масло сливочное 35 г

11. Посыпка Цедра лимона 1 шт

12. Посыпка Миндаль 40 г

13. Начинка Яблоко 1 шт

14. Начинка Смородина черная 120 г

15. Начинка Крахмал 120 г

16. Начинка Сахар 50 г

Как вкусно приготовить - Ягодный пирог с миндальной посыпкой

1 . Этап

Ингредиенты.

2 . Этап

150г масла, 250г муки, разрыхлитель порубить в крошку. Я делала с помощью шеф-машины.

3 . Этап

Яйца растереть с 125 гр сахара, соком и цедрой 0,5 лимона.

4 . Этап

Готовые смеси.

5 . Этап

Соединить яичную и мучную смеси.

6 . Этап

Вымесить тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 40-60 минут. (Муку всыпать постепенно, может понадобится меньше, а может и больше - у мня в этот раз грамм на 50 больше ушло). Тесто замешивается быстро - получается мягкое и эластичное.

1. Этап. Ягодный пирог с миндальной посыпкой: Вымесить тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 40-60 минут. (Муку всыпать постепенно, может понадобится меньше, а может и больше - у мня в этот раз грамм на 50 больше ушло). Тесто замешивается быстро - получается мягкое и эластичное.

7 . Этап

Делаем начинку: яблоко почистить, порезать кубиком, добавить смородину (не размораживая). Фруктовую смесь смешать с сахаром и крахмалом.

1. Этап. Ягодный пирог с миндальной посыпкой: Делаем начинку: яблоко почистить, порезать кубиком, добавить смородину (не размораживая). Фруктовую смесь смешать с сахаром и крахмалом.

8 . Этап

Для посыпки желток растереть с сахаром, мукой, маслом, цедрой и измельчённым миндалём до маслянистой крошки. Охладить.

1. Этап. Ягодный пирог с миндальной посыпкой: Для посыпки желток растереть с сахаром, мукой, маслом, цедрой и измельчённым миндалём до маслянистой крошки. Охладить.

9 . Этап

Тесто раскатать на коврике или на бумаге толщиной где-то 0,8 см. Выложить начинку, на неё посыпку и выпекать 30 минут при 180гр - до золотистости. Вынуть из духовки, хорошо остудить и только потом нарезать!