Сливовое чатни к шашлыку из индейки

Блины с творогом под яично-сметанной заливкой

1 . В ёмкости соединить яйца, сахар и соль, хорошо взбить венчиком. Добавить молоко и подсолнечное масло. Просеять муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Затем влить кипяток, перемешать. Дать постоять тесту 10 минут.

2 . Испечь блинчики на сковороде, при необходимости смазывая ее подсолнечным маслом. Готовые блинчики по желанию смазать растопленным сливочным маслом. У меня получилось 10 блинчиков.

3 . Для начинки смешать творог, желток, сахар, перемешать.

4 . Добавить шоколад, натёртый на тёрке. Перемешать.

5 . Каждый блинчик смазать творожной начинкой.

6 . Свернуть в рулетик.

7 . Форму для выпечки застелить фольгой и смазать растительным маслом. Выложить в нее блинчики.

8 . Для заливки соединить яйца, белок и сахар.

9 . Взбивать миксером на высокой скорости минуты 3-4, до появления белой пены. Затем добавить сметану и сок лимона, взбить ещё раз.

10 . Вылить яично-сметанную смесь на блинчики.

11 . Готовить в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, 20 минут. Затем блинчики извлечь из формы.

Лапша-понторезка со сметанно-сырным соусом

1 . Очистим сразу все овощи: картофель, морковь, лук, перец, - от сторонних элементов... и негативных мыслей)) Нарезать будем всё "в лапшу". Картофель - единственный, кто пошел против системы! Его нарежем то ли соломой... То ли брусками. (На ваше усмотрение)

2 . В кастрюлю заливаем 1-1,5 л воды и 1-1,5 ч. л. соли. Доводим до кипения. Отправим картошку-негативистку в кипящий котёл на 10-15 мин (до осознания всей меры своей жестокости. То бишь - до полуготовности). В общем, пока не станет мягче.

3 . Тем временем нарежем лапшу - из мяса (солим 0,5 ч. л. соли и перчим 0,5 ч. л. молотого черного перца. Тщательно перемешиваем мясо и убираем с глаз долой)

4 . - из лука

5 . - из болгарского перца

6 . - из моркови.

7 . 5. На горячую сковороду выливаем масло. И высыпаем лук. Помешивая, жарим на среднем огне 3-5 мин. Лук должен впитать масло.

8 . Затем добавляем перец. Перемешиваем все и проделываем тот же фокус, что и с луком (3-5 мин).

9 . Теперь настало время подложить свинью! Выкладываем свинную лапшу на сковороду. Перемешиваем все и повторяем уже известный фокус (3-5 мин).

10 . Отправляем на сковороду морковную лапшу. Перемешиваем. Но, поскольку один и тот же фокус (так же, как и шутка) в третий раз уже не интересен... Меняем декорации!

11 . Накрываем крышкой тушеный беспредел. Огонь уменьшаем. Оставляем на 40 мин. * Создаем иллюзию отчужденности. На самом же деле - периодически помешиваем, чтоб не подгорело.

12 . Тем временем - отбрасываем картофель на дуршлаг.

13 . Пока мясо и картофель при деле - подготовим порционную посуду. *Начнем с того, что у меня её не было! Поэтому... этим же и закончим:)) Если у вас есть глиняные горшочки - я вам завидую! Доставайте! Мне пришлось лепить конвертики из фольги!:) Засыпаем картофель в конвертики.

14 . Теперь приступим к мясу с овощами. Высыпаем смесь в дуршлаг и осторожно отжимаем бульончик в тарелку. *В этом месте я забыла отснять момент пыток овоще-мясной лапши... Поэтому - вот вам дуршлаг - тренируйте воображение: представьте - как оно могло бы быть. Выкладываем мясушко поверх картофеля. И оставляем в покое.

15 . На сковороду (средний огонь) выливаем бульон.

16 . Трем на терке сыр. Соединяем с бульоном и помешиваем.

17 . Выкладываем 2 ст. л. сметаны на сковороду.

18 . Растворяем сыр и вымешиваем соус до однородной консистенции (следите за огнем, чтобы соус не подгорел)

19 . Заливаем в конверты соус.

20 . Нарезаем петрушку и сельдерей. Можно не "в лапшу". Картофельно-мясную выкладку посыпаем сухими специями (по вкусу) и зеленью.

21 . Запаковываем тару. Отправляем горшочки... (Хотя, кого я обманываю? Комочки из фольги!) ... в духовку на 20 мин.

22 . Наконец-то блюдо готово! * Подавать с понтами! Можно - с выпендрёжем... Можно - в фольге... Можно - на тарелке... Но обязательно с милой улыбкой!) Приятного аппетита!))

Жареные ушки с грибным фаршем и гречневой кашей

1 . Приготовить ушки, начинить их грибным фаршем

2 . Тесто на ушки приготовить, как для лапши.

Лосось с овощами

1 . Продукты-овощи.

2 . Картофель нарезать и приварить вместе с брокколи до полуготовности. Капуста у меня из морозилки.

3 . Порей или зелёный лук нарезать и обжарить в сливочном масле вместе с растительным.

4 . Добавить пару ложек муки, обжарить вместе.

5 . Влить тёплое молоко, помешивая венчиком.

6 . Всыпать специи.

7 . В загустевший соус добавила горошек свежий и шпинат замороженный. Если соус слишком густой, добавьте отвар от овощей.

8 . Рыбу (филе на коже без костей) помещаем в центр керамической формы.

9 . По краям разложить приваренные овощи, нарезать томаты.

10 . Залить соусом, слегка постучать формой об стол, чтобы всё пропиталось.

11 . Запекать около 40 минут при 180*.

12 . На горячее посыпать сыром по желанию.

13 . Делим на порции.

14 . На порцию каждому рыба, овощи и заливка.

Печенье Поцелуйчики ванильные

1 . Подготовим необходимы продукты

2 . Маргарин натереть на терке, если он твердый. Смешать маргарин, яйцо, сахар, сахарную пудру, майонез, творог. Добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто. Дать тесту немного отдохнуть.

3 . Раскатать тесто толщиной 0,5 см., вырезать с помощью стакана кружки. Отдельно подготовить емкость с сахаром. Обмакивать тесто в сахар как на фото. Кружок одной стороной в сахар, сворачиваем, опять одной стороной в сахар, снова сворачиваем и третий раз одной стороной в сахар обмакиваем. Получаются треугольнички.

4 . Выложить на смазанный маслом лист сахарной стороной вверх.

5 . Выпекать 20-30 минут в разогретой духовке (160-180 градусов).

Салат из кабачков на зиму

1 . Помидоры помыть, нарезать крупным кубиком, отправить в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15 минут, чтобы они пустили сок и стали мягкими.

2 . Пока помидоры тушатся подготовим остальные овощи, морковь нарежем кубиком помельче, а кабачок и перец таким же крупным кубиком как помидоры.

3 . К помидорам добавляем соль, сахар, вливаем растительное масло, перемешаем.

4 . Добавляем морковь, закрываем крышкой и тушим ещё 20 минут.

5 . Потом добавляем кабачок и перец, перемешаем и продолжаем тушить под крышкой ещё 20 минут.

6 . Потом добавляем измельченный чеснок и петрушку, ещё потушим 15 минут.

7 . При желании можете добавить перец чили или молотый перец.

8 . Когда будет все готово вливаем уксус, размешаем и выключаем плиту.

9 . Разливаем по стерильным баночкам, закрываем крышкой, переворачиваем и оставляем остывать.

10 . У меня из указанного количества продуктов получилось ровно 4 баночки. Хранить можно в квартире. Желаю вам вкусных заготовок!

Свекольник

1 . Ингредиенты... (на фото ингредиенты на 2 кастрюли супа, с мясом 1 готовила а 1 без поэтому количество продуктов с описание расходится)

2 . Нарезаем мясо.

3 . Выкладываем мясо в кастрюлю и заливаем водой... И ставим вариться.. Мясо я варю обычно 1-1.5 часа..

4 . Пока варится мясо делаем заготовки для супа... Трем морковку и режем лук...

5 . И обжариваем морковку с луком.

6 . Режем картошку.

7 . Свеклу натираем, яйца режем мелкими кубиками..

8 . Даем поварится мясу минут 30-40, затем добавляем картофель и варим еще минут 20... Затем добавляем поджарку из лука и моркови, свеклу и яйца, солим и добавляем лавровый лист. Варим еще минут 10 и суп готов... Можно кушать... Очень вкусно со сметаной и чесночными гренками..

Кутя из риса с изюмом

1 . Рис хорошо промойте пока вода не станет прозрачной.

2 . Затем залейте кипяченой водой, добавьте щепотку соли и варите до готовности. Готовый рис промойте под проточной водой что бы он не слипался. Переложите рис в миску.

3 . Добавьте к рису распаренный изюм и полейте медом, хорошо перемешайте.

4 . Готовую кутю украсьте миндалем.

5 . Приятного аппетита!!!

6 . Кутя из риса с изюмом - это традиционное блюдо на Руси которое обычно готовится в поминальные дни, а так её носят крестники своим крестным родителям на вечерю, а еще это блюдо просто вкусное и в тоже время легкое. Готовить кутю просто и быстро, украшать блюдо можно сухофруктами, мармеладом или свежими фруктами.

Суп с потрохами

1 . Подготовим продукты для супа. Для бульона я взяла куриную грудку, куриные желудки и утиную печень (в списке не нашла и указала куриную). Хорошо бы сюда и крылышки и куриные шейки положить, если найдутся.

2 . Желудки печень обязательно хорошо помыть и замочить в воде, чтобы вышла кровь.

3 . Рис от Мистраль промыть водой.

4 . В воду положить куриную грудку и желудки, варить 30-40 минут. Воду подсолить, положить душистый перец. Пенку снимать!

5 . Через 30 минут, положить печень и варить еще минут 10. Печень готовится быстрее, чем желудки.

6 . Вытащить шумовкой потроха, куриную грудку, когда мясо немного остынет -нарезать кубиком. Бульон процедить.

7 . Приготовить заправку. Обжарить лук и морковь, только не зажаривайте сильно, иначе лук забьёт своим вкусом нежность супа. Так, слегка потомите, пока лук не станет прозрачным, а морковь ярко-оранжевой.

8 . В бульон кладем рис.

9 . Когда рис закипит, кладём картофель, нарезанный кубиком. Варим до полуготовности картофеля.

10 . Кладём в суп овощную заправку.

11 . Кладем нарезанные куриные потроха и куриную грудку. Доведем до кипения.

12 . Приправим суп по вкусу солью, перцем, лавровым листом. Супчик получается очень вкусный, очень нежный и лёгкий! Я люблю забелять такой суп сметаной. Хотела в тарелку супа положить половинку вареного яйца (оно есть на фото), но на запах сбежалась семья и я просто забыла в суматохе! Приятного аппетита!

Рыба с изюминкой

1 . Изюм залить кипятком и оставить настаиваться.

2 . Рыбу почистить от чешуи, вынуть внутренности, хорошенько вымыть, порезать на порционные кусочки. По желанию можно вырезать хребет, я делала и с ним и без него, одинаково вкусно. Выложить на лист фольги, посолить и посыпать сухим сельдереем и специями.

3 . Плотно завернуть в фольгу и поместить в разогретую до 190 град. духовку на 20-25 минут. Если запекать не тушкой а филе, понадобится меньше времени - 10-15 минут.

4 . Тем временем готовим соус для рыбы. Это будет - Бешамель. На сковороду выкладываем сливочное масло, растапливаем, добавляем ложку муки, и постоянно помешивая, жарим до золотистого цвета. Добавляем молоко.

5 . Затем отжатый изюм, сушеный чеснок, соль. Тушим столько, чтобы соус загустел.

6 . Рыбу достаем из духовки, выкладываем на блюдо, поливаем соусом.

7 . Можно пробовать

Торт Ореховая лакомка или 2 в 1

1 . Орехи измельчаем. Яйца отделяем на желтки и белки. Белки взбиваем с половиной стакана сахара до крепкой пены. Желтки растираем с оставшимся количеством сахара.

2 . В желтки добавляем измельченные орехи, муку с разрыхлителем и половину белков. Аккуратно все соединяем, по рецепту, автор добавляет маргарин, но у меня был печальный опыт с масляным бисквитом и я не решилась. Добавляем остальные белки и выкладываем тесто в форму. Выпекаем 40-45 минут при температуре 180-200гр.

3 . Шоколад 50 г. заливаем 3-4 ст.л. молока и ставим в микроволновку на 1 минуту. Достаем и добавляем оставшееся молоко, 1 желток, кофе, коньяк, сахар. Поставить в холодильник на 20 минут. В 50 мл. сливок растворить 3 ч.л. желатина, дать набухнуть и добавить в массу. Поставить в микроволновку на 3-4 минуты, но не давать закипеть. Остудить и поставить в холодильник.

4 . Бисквит разрезаем на два коржа, и потом делим его еще пополам, то есть сначала разрезаем по горизонтали, а потом еще по вертикали.

5 . Делаем белый крем. Крем я делала по совету Оксаны, как у Сары вот тут . Только я не была уверена в купленном мною сливочном сыре и решила перестраховаться желатином. Сливочный сыр соединяем с 4 ст.л. меда, взбивая на минимальной скорости миксера добавляем сахарную пудру. В 50 мл. сливок разводим 1 ч.л. желатина, греем сливки в микроволновке 20-30 секунд, чтобы желатин полностью распустился и добавляем в крем. Дальше занимаемся коржами. На нижний корж первой половины торта выкладываем сливочный крем и сверху накрываем второй половинкой коржа, вернее - четвертью.

6 . На вторую половину коржа выкладываем шоколадный крем, таким образом у нас получается торт состоящий из двух разных половинок с разным кремом. Растапливаем шоколад с 1 ч.л. растительного масла и покрываем половинки этой глазурью. Половину торта с шоколадным кремом покрываем черным растопленным шоколадом, половину со сливочным кремом - белым шоколадом.

7 . Украшаем взбитыми сливками и десертной вишней. Половинки ореха покрываем шоколадом и тоже украшаем ими белую часть торта. Вот так выглядит торт в конце))) Вот и весь секрет двух тортов !!!

Паэлья с креветками

1 . Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте слегка на оливковом масле.

2 . В сковороду добавьте мелко нарезанные помидоры и влейте воду. Добавьте соль и специи по вкусу. Если нет свежих помидоров можете заменить их на помидоры в собственном соку или томатную пасту.

3 . Рис промывать не нужно, берите длиннозерный, высыпьте его в сковороду, равномерно распределите, но не мешайте. Доведите до кипения, затем добавьте креветки и готовьте под крышкой на очень медленном огне 10 минут.

4 . Добавьте в сковороду горошек и нарезанные оливки или маслины. Накройте крышкой и готовьте еще 15 минут.

5 . В конце попробуйте на вкус, по необходимости добавьте соль и специи. Подавайте с дольками лимона.

6 . Приятного аппетита!!!

7 . Паэлья с креветками - это итальянское блюдо в основе которого лежит рис и морепродукты виды которых зависит от региона. Классическая паэлья включает в себя несколько видов рыбы, морепродукты, белое вино и ароматные специи с зеленью. Я же предлагаю вам экономную паэлью, но не менее вкусную и сытную. Такое блюдо отлично подойдет для семейного ужина или обеда. Подавайте со свежими овощами или различными салатами.