Name: Сливовое чатни к шашлыку из индейки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Индейка - 500 г; Слива - 500 г; Курага - 100 г; Лук репчатый - 100 г; Сахар - 4 ст. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Имбирь - 1/2 ч. л.; Корица - 1 шт; Бадьян - 1 шт; Кардамон - 1/2 ч. л.; Куркума - 1/2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Перец чили - по вкусу; Яблочный уксус - 2 ст. л.; Перец душистый - 3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сливовое чатни к шашлыку из индейки

1. Индейка - 500 г

2. Слива - 500 г

3. Курага - 100 г

4. Лук репчатый - 100 г

5. Сахар - 4 ст. л.

6. Лимонный сок - 2 ст. л.

7. Цедра лимона - 1 ч. л.

8. Имбирь - 1/2 ч. л.

9. Корица - 1 шт

10. Бадьян - 1 шт

11. Кардамон - 1/2 ч. л.

12. Куркума - 1/2 ч. л.

13. Соль - 1/2 ч. л.

14. Перец чили - по вкусу

15. Яблочный уксус - 2 ст. л.

16. Перец душистый - 3 шт

Как вкусно приготовить - Сливовое чатни к шашлыку из индейки

1. Этап

Готовим соус из слив - сливовое чатни к шашлыку из индейки. У меня индейка "Индилайт".

2. Этап

Сливы моем, разрезаем пополам, удаляем косточки.

3. Этап

Если сливы мелкие, то оставляем половинками, крупные режем на 4 части. Кладём сливы в сотейник или кастрюлю с толстым дном, засыпаем сахаром, оставляем пустить сок.

1. Этап. Сливовое чатни к шашлыку из индейки: Если сливы мелкие, то оставляем половинками, крупные режем на 4 части. Кладём сливы в сотейник или кастрюлю с толстым дном, засыпаем сахаром, оставляем пустить сок.

4. Этап

Курагу замачиваем, режем полосками. Можете заменить курагу на изюм. Лук чистим, режем мелкими кубиками. Можно брать лук-шалот. Перец чили режем колечками, ориентируйтесь на свой вкус и остроту перца. Можно заменить чили на кайен.

1. Этап. Сливовое чатни к шашлыку из индейки: Курагу замачиваем, режем полосками. Можете заменить курагу на изюм. Лук чистим, режем мелкими кубиками. Можно брать лук-шалот. Перец чили режем колечками, ориентируйтесь на свой вкус и остроту перца. Можно заменить чили на кайен.

5. Этап

К сливе кладём курагу, лук и перец. Добавляем соль, тёртую цедру лимона, наливаем яблочный уксус и сок лимона. Далее кладём все специи. Хочу заметить: не кладите те специи, которые не любите, чтобы не испортить вкус соуса. У всех разные вкусы. Кто-то не любит бадьян, а любит анис. Я не люблю гвоздику, она идёт к этому соусу. Кто-то не любит куркуму. В общем, я добавила: молотый душистый перец, палочку корицы, звёздочку бадьяна, кардамон, куркуму, имбирь.

1. Этап. Сливовое чатни к шашлыку из индейки: К сливе кладём курагу, лук и перец. Добавляем соль, тёртую цедру лимона, наливаем яблочный уксус и сок лимона. Далее кладём все специи. Хочу заметить: не кладите те специи, которые не любите, чтобы не испортить вкус соуса. У всех разные вкусы. Кто-то не любит бадьян, а любит анис. Я не люблю гвоздику, она идёт к этому соусу. Кто-то не любит куркуму. В общем, я добавила: молотый душистый перец, палочку корицы, звёздочку бадьяна, кардамон, куркуму, имбирь.

6. Этап

Всё перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и томим на слабом огне 40 минут, периодически помешивая. При охлаждении соус густеет, становится похож на мармелад. Чем дольше стоит соус, тем насыщеннее его вкус. Через неделю вкус соуса становится более ярким. Этот соус можно закрывать в банки и хранить длительное время.