Name: Фасолевый чили-суп
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Фасоль - 1/2 стак.; Картофель - 1 шт; Баклажан - 1 шт; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Перец чили - 1/2 шт; Болгарский перец - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 веточ.; Томаты в собственном соку - 400 г; Бульон - 500-700 мл; Специи - по вкусу

Ингредиенты для - Фасолевый чили-суп

1. Фасоль 1/2 стак.

2. Картофель 1 шт

3. Баклажан 1 шт

4. Лук репчатый 2 шт

5. Чеснок 2 зуб.

6. Перец чили 1/2 шт

7. Болгарский перец 1 шт

8. Черешковый сельдерей 1 веточ.

9. Томаты в собственном соку 400 г

10. Бульон 500-700 мл

11. Специи по вкусу

Как вкусно приготовить - Фасолевый чили-суп

1 . Этап

Делаем зажарку, пока варится бульон и фасоль. Зажарочка у нас будет богатая. Режем и пассируем морковь, 1 луковицу, сельдерей, 1 зубчик чеснока, томаты. Посыпаем базиликом и итальянскими травами. Если будет свежий базилик, то вообще прекрасно. Оставляем остывать. Превращаем в пюре с помощью блендера.

2 . Этап

Бульон сварили и процедили.

3 . Этап

Фасоль сварили согласно инструкции на упаковке почти до готовности. У меня Кидни от Мистраль.

4 . Этап

Режем чили, болгарский перец, вторую луковицу и второй зубчик чеснока и обжариваем на среднем огне 5 минут в кастрюле. Баклажан и картофель режем кубиком покрупнее. Баклажан я еще замачиваю в подсоленной воде на 10 минут, чтобы ушла горечь. Картофель и баклажан добавляем в кастрюлю и обжариваем еще 5 минут.

1. Этап. Фасолевый чили-суп: Режем чили, болгарский перец, вторую луковицу и второй зубчик чеснока и обжариваем на среднем огне 5 минут в кастрюле. Баклажан и картофель режем кубиком покрупнее. Баклажан я еще замачиваю в подсоленной воде на 10 минут, чтобы ушла горечь. Картофель и баклажан добавляем в кастрюлю и обжариваем еще 5 минут.

5 . Этап

В кастрюлю добавляем пюре из зажарки, разводим бульоном или водой до желаемой консистенции. Перчим, солим. Ставим в разогретую до 180° духовку на 20 минут.