Лобио с красной пёстрой фасолью

1. Этап

Красная пёстрая фасоль.

2. Этап

Ингредиенты для лобио.

3. Этап

Фасоль я замачивала на 12 часов. Потом промыла и переложила в чашу мультиварки. Налила горячую воду ( 400 г ) и включила мультиварку на программу мультиповар с температурой 100 градусов.

4. Этап

Фасоль варила чуть больше часа и добавила овощи.

5. Этап

Лук, морковь нарезала и немного сбланшировала на оливковом масле.

6. Этап

Переложила к фасоли. Одну нарезанную луковицу положила сырой.

7. Этап

Нарезала перец и тоже положила в мультиварку.

8. Этап

Перемешала содержимое мультиварки.

9. Этап

Добавила нарезанную зелень и все приправы - специи.

10. Этап

Очищеные от кожицы помидоры нарезала и переложила к овощам в мультиварку. ( Помидоры залила крутым кипятком, а через три минуты воду слила. Если очень горячие помидоры, можно залить холодной водой, а уж потом их чистить.)

11. Этап

Подготовила орехи и чеснок.

12. Этап

В овощи долила горячей воды 300 мл. За минуту до окончания выключения мультиварки добавила чеснок и орехи. Перемешала овощи и оставила на несколько минут под закрытой крышкой.

13. Этап

Овощи на половину измельчила в глубокой миске ручным блендером.

14. Этап

Нарезала овощи, помидоры и лук порей.

15. Этап

Лобио выложила в большую ёмкость. Сыновья смешали его в своих мисках пополам с отваренным жасминовым рисом. А мне больше понравилось без риса.

16. Этап

Блюдо получилось очень вкусным, сытным и очень ароматным!

17. Этап

Мои мужчины были очень довольные ужином.

18. Этап

Угощайтесь!