Name: Французский трюфельный пирог
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Шоколад темный - 100 г; Мука пшеничная - 6 ст. л.; Масло сливочное - 4 ст. л.; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 6 ст. л.; Манная крупа - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Французский трюфельный пирог

1. Шоколад темный - 100 г

2. Мука пшеничная - 6 ст. л.

3. Масло сливочное - 4 ст. л.

4. Яйцо куриное - 4 шт

5. Сахар - 6 ст. л.

6. Манная крупа - 2 ст. л.

7. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Французский трюфельный пирог

1. Этап

Яйца разделить, белки убрать в холодильник Половину шоколада со всем маслом растапливаем. По рецепту - половина шоколада в тесто, половина - на посыпку, но у меня не было горького шоколада (как на зло кончился в магазине), поэтому я весь молочный шоколад пустила в тесто для более насыщенного вкуса. Я растапливаю на 280Вт в микро 2-3 минуты. Оставить остывать

2. Этап

Желтки слегка взбить с сахаром

3. Этап

Просеять отдельно муку с разрыхлителем в миску, в которой будем делать тесто

4. Этап

Тёплый шоколад смешиваем с желтками

5. Этап

Объединить с мукой, перемешать

6. Этап

+манку. Думаю, она даёт пирогу рыхлость в совокупности с разрыхлителем и взбитыми белками

7. Этап

Белки достаём из холодильника и взбиваем в крепкую пену

8. Этап

Половину выкладываем в тесто (оно густое), аккуратно! вмешиваем сверху-вниз

9. Этап

Добавляем вторую половину белков

10. Этап

Аккуратно домешиваем

11. Этап

Выливаем в смазанную маслом форму. Лучше ровную прямоугольную (почему, увидите)

12. Этап

Печём при 190гр 40 минут в ровной форме, 50 минут - в такой как у меня. И... ничего себе как пирог вырос!!! Это конечно не плохо, он высокий, но ведь есть риск, что он лопнет сверху, вот поэтому лучше, чтобы форма была с ровными стенками...