Кружевные блины

1 . Этап

Беру 5 яиц, добавляю 2 ст. л. сахара с верхом, щепотку соли. Все перемешиваю вилочкой.

2 . Этап

Чайную ложку соды с верхом погасить кипятком.

3 . Этап

Соду добавляю в яйца и миксером начинаю взбивать.

4 . Этап

Взбиваю... Примерно до такого состояния.

5 . Этап

Набираю в стакан муки... Всего потребуется 2 стакана.

6 . Этап

И через сито просеиваю частями.

7 . Этап

Периодически перемешивая.

8 . Этап

Тщательно размешиваю, чтобы не было комочков.

9 . Этап

Ставлю на плиту 1,5 л молока, прогреваю до чуть теплого состояния.

10 . Этап

Начинаю по чуть-чуть добавлять теплое молоко, постоянно помешивая.

11 . Этап

Молоко удобней наливать из чайничка. Когда густоту разводишь жидкостью - это идеальный вариант, комков точно не будет, гарантировано! Возможно, молоко у вас уйдет не все, вы должны смотреть по густоте теста, оно должно быть немного жиже, чем ряженка, долить молоко всегда успеете.

12 . Этап

Далее беру чуть больше, чем полстакана растительного масла.

13 . Этап

И выливаю его в тесто. Вы должны видеть, какое по густоте будет тесто, если у вас яйца крупные, как у меня, то 1,5 л молока будет много, молоко вливайте по чуть-чуть, тесто не должно быть слишком жидкое или слишком густое.

14 . Этап

Теперь начинаю выпекать, первый раз смазав сковороду растительным маслом. Потом смазывать не надо, ведь в тесте уже есть масло. Очень большое значение имеет сковорода. Каждый блинчик я слегка смазываю сливочным маслом. Если вам показалось, что блинчик толстоват, добавьте еще немного молока, и так после каждого блинчика, смотрите.

15 . Этап

Они должны быть настолько тонюсенькие, что когда их берешь, то еле отделяешь, боясь порвать. Получаются они совсем нежирные и идеальны для того, чтобы завернуть начинку.

16 . Этап

А потом завернуть в них любимую начинку. Не следует брать очень много начинки.

17 . Этап

Я делала с мясом и капустой с яйцом. А на Новый год буду делать с семгой и икрой. Приятного аппетита!!!