Кружевные блины

1. Этап

Беру 5 яиц, добавляю 2 ст. л. сахара с верхом, щепотку соли. Все перемешиваю вилочкой.

2. Этап

Чайную ложку соды с верхом погасить кипятком.

3. Этап

Соду добавляю в яйца и миксером начинаю взбивать.

4. Этап

Взбиваю... Примерно до такого состояния.

5. Этап

Набираю в стакан муки... Всего потребуется 2 стакана.

6. Этап

И через сито просеиваю частями.

7. Этап

Периодически перемешивая.

8. Этап

Тщательно размешиваю, чтобы не было комочков.

9. Этап

Ставлю на плиту 1,5 л молока, прогреваю до чуть теплого состояния.

10. Этап

Начинаю по чуть-чуть добавлять теплое молоко, постоянно помешивая.

11. Этап

Молоко удобней наливать из чайничка. Когда густоту разводишь жидкостью - это идеальный вариант, комков точно не будет, гарантировано! Возможно, молоко у вас уйдет не все, вы должны смотреть по густоте теста, оно должно быть немного жиже, чем ряженка, долить молоко всегда успеете.

12. Этап

Далее беру чуть больше, чем полстакана растительного масла.

13. Этап

И выливаю его в тесто. Вы должны видеть, какое по густоте будет тесто, если у вас яйца крупные, как у меня, то 1,5 л молока будет много, молоко вливайте по чуть-чуть, тесто не должно быть слишком жидкое или слишком густое.

14. Этап

Теперь начинаю выпекать, первый раз смазав сковороду растительным маслом. Потом смазывать не надо, ведь в тесте уже есть масло. Очень большое значение имеет сковорода. Каждый блинчик я слегка смазываю сливочным маслом. Если вам показалось, что блинчик толстоват, добавьте еще немного молока, и так после каждого блинчика, смотрите.

15. Этап

Они должны быть настолько тонюсенькие, что когда их берешь, то еле отделяешь, боясь порвать. Получаются они совсем нежирные и идеальны для того, чтобы завернуть начинку.

16. Этап

А потом завернуть в них любимую начинку. Не следует брать очень много начинки.

17. Этап

Я делала с мясом и капустой с яйцом. А на Новый год буду делать с семгой и икрой. Приятного аппетита!!!