Ингредиенты для - Картофель Дофине
Как вкусно приготовить - Картофель Дофине
1. Этап
Картошку очистите и нарежьте кусочками, отправьте в кастрюлю и залейте водой, добавьте щепотку соли и отварите до готовности.
2. Этап
Сковороду отправьте на огонь, влейте молоко и подогрейте, затем добавьте масло и растопите его. Добавьте муку и энергично перемешивайте лопаткой, варите пару минут, добавьте по вкусу соль, черный молотый перец и мускатный орех. Выключите огонь и отставьте сковороду в сторону.
3. Этап
Слейте воду с отварного картофеля и разомните его в однородное пюре с помощью блендера или перетрите через сито.
4. Этап
В сковороду с молоком и маслом вбивайте по одному яйца, каждый раз перемешивайте.
5. Этап
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте большое количество масла (как для фритюра). Соедините пюре с содержимым сковороды и перемешайте.
6. Этап
Руками сформируйте шарики и опустите их в сильно разогретое растительное масло, обжаривайте до румяной корочки.
7. Этап
Шумовкой достаньте шарики и переложите на салфетку, чтобы избавиться от жира. Подавайте картофель теплым.
