Печеночные блинчики с начинкой

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Промытую печень нарежьте средними кусочками, измельчите удобным для вас способом. Я измельчаю в чаше блендера, но можно печень измельчить через мясорубку и приготовить тесто при помощи венчика.

3. Этап

К измельченной печени добавьте яйца, соль и черный молотый перец.

4. Этап

Влейте молоко, добавьте муку. Пробейте до однородной массы. Добавьте растительное масло и перемешайте еще раз.

5. Этап

Печеночное тесто перелейте в миску.

6. Этап

В хорошо раскаленной сухой сковороде обжарьте 8-10 тонких блинов.

7. Этап

Жарьте с каждой стороны по 1-2 минуты.

8. Этап

Для начинки в сковороду с маслом добавьте нарезанный кубиком лук и тертую морковь. Сначала обжарьте овощи до мягкости.

9. Этап

Влейте немного воды (около 50 мл.) и тушите под крышкой 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

10. Этап

Для соуса смешайте сметану, чеснок пропущенный через пресс, соль и черный молотый перец.

11. Этап

Сложите в стопку приготовленные блины.

12. Этап

Блин смажьте сметанным соусом.

13. Этап

Примерно на 1/3 части выложите овощную начинку.

14. Этап

Сверните рулетиком. Подготовьте подобным образом все рулетики. Уберите в холодильник на 1-2 часа.

15. Этап

Подавайте охлажденными. Приятного аппетита!