Name: Облепиховое парфе с засахаренными мюсли
Yield: 1
Ingredients: Овсяные хлопья - 100 гр.; Грецкие орехи - 1 горсти; Масло сливочное - 50 гр.; Сахар коричневый - 100 гр.; Соль - 100 гр.; Кардамон - 100 гр.; Желатин - 7 гр.; Коньяк - 4 ст. л.; Облепиха - 270 гр.; Сахар коричневый - 80 гр.; Сахар - 80 гр.; Корица - 1/2 ч. л.; Мускатный орех - 1/2 ч. л.; Сливки - 200 мл.; Сахарная пудра - 200 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Облепиховое парфе с засахаренными мюсли

Для мюсли

1. Овсяные хлопья 100 гр.

2. Грецкие орехи 1 горсти

3. Масло сливочное 50 гр.

4. Сахар коричневый 100 гр.

5. Соль 100 гр.

6. Кардамон 100 гр.

Желе

1. Желатин 7 гр.

2. Коньяк 4 ст. л.

3. Облепиха 270 гр.

4. Сахар коричневый 80 гр.

5. Сахар 80 гр.

6. Корица 1/2 ч. л.

7. Мускатный орех 1/2 ч. л.

Сливки

1. Сливки 200 мл.

2. Сахарная пудра 200 мл.

Как вкусно приготовить - Облепиховое парфе с засахаренными мюсли

1. Этап

Для мюсли: смешаем Овсяные хлопья с отрубями от ТМ Мистраль с мелко-рубленными орехами, солью и кардамоном.

2. Этап

Для желе: желатин зальём коньяком и оставим для набухания.

3. Этап

На сковороде растопим сливочное масло, добавим 100 грамм коричневого сахара.

4. Этап

Далее выложим на сковороду подготовленные мюсли и будем обжаривать на небольшом огне, постоянно помешивая, до лёгкого зарумянивания и до карамелизации мюсли (около 10-ти минут). Переложим мюсли со сковороды и оставим до полного остывания.

1. Этап. Облепиховое парфе с засахаренными мюсли: Далее выложим на сковороду подготовленные мюсли и будем обжаривать на небольшом огне, постоянно помешивая, до лёгкого зарумянивания и до карамелизации мюсли (около 10-ти минут). Переложим мюсли со сковороды и оставим до полного остывания.

5. Этап

Подготовим облепиховый сироп для желе: в сотейнике смешаем два вида сахара, облепиховое пюре ( у меня покупное консервированное), добавим корицу и мускатный орех. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

1. Этап. Облепиховое парфе с засахаренными мюсли: Подготовим облепиховый сироп для желе: в сотейнике смешаем два вида сахара, облепиховое пюре ( у меня покупное консервированное), добавим корицу и мускатный орех. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

6. Этап

Закипевший сироп снимаем с огня, даём постоять пару минут, затем распукаем в горячей смеси желатин. Процеживаем сироп через сито и оставляем при комнатной t до полного остывания.

1. Этап. Облепиховое парфе с засахаренными мюсли: Закипевший сироп снимаем с огня, даём постоять пару минут, затем распукаем в горячей смеси желатин. Процеживаем сироп через сито и оставляем при комнатной t до полного остывания.

7. Этап

Остывший сироп разливаем по трём стаканам или креманкам, убираем в холодильник на 2-3 часа до застывания. Сверху застывшего желе насыпаем слой засахаренных мюсли.

1. Этап. Облепиховое парфе с засахаренными мюсли: Остывший сироп разливаем по трём стаканам или креманкам, убираем в холодильник на 2-3 часа до застывания. Сверху застывшего желе насыпаем слой засахаренных мюсли.

8. Этап

Жирные сливки взбиваем с добавлением сахарной пудры до мягких пиков. Раскладываем сливки поверх мюсли, присыпаем сверху небольшим количеством мюсли. Убираем в холодильник на 30-ть минут для охлаждения.