Name: Французское слоеное тесто
Prep time: 15 h
Cook time: 15 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 0,4 килограмма; Вода - 200 миллилитров; Соль - 1 ст. ложка; Масло сливочное - 0,5 килограмма

Ингредиенты для - Французское слоеное тесто

1. Мука пшеничная 0,4 килограмма

2. Вода 200 миллилитров

3. Соль 1 ст. ложка

4. Масло сливочное 0,5 килограмма

Как вкусно приготовить - Французское слоеное тесто

1 . Этап

1. 75 грамм сливочного масла растапливаю в микроволновой печи и оставляю на несколько минут. Воду предварительно охлаждаю в холодильнике, после этого растворяю в ней соль.

2 . Этап

2. Через сито просеиваю муку и пересыпаю ее в миску, в центре делаю углубление и вливаю соленную холодную воду, а также растопленное и немного охлажденное сливочное масло.

1. Этап. Французское слоеное тесто: 2. Через сито просеиваю муку и пересыпаю ее в миску, в центре делаю углубление и вливаю соленную холодную воду, а также растопленное и немного охлажденное сливочное масло.

3 . Этап

3. Замешиваю эластичное тесто, затем перекладываю его на пищевую пленку и заворачиваю, делаю лепешку и отправляю ее в холодильник на два часа.

1. Этап. Французское слоеное тесто: 3. Замешиваю эластичное тесто, затем перекладываю его на пищевую пленку и заворачиваю, делаю лепешку и отправляю ее в холодильник на два часа.

4 . Этап

4. Оставшееся размягченное масло перекладываю в миску и деревянной ложкой разминаю его.

5 . Этап

5. Спустя два часа достаю тесто из холодильника и выкладываю его на поверхность, присыпанную мукой, раскатываю в квадратный пласт.

1. Этап. Французское слоеное тесто: 5. Спустя два часа достаю тесто из холодильника и выкладываю его на поверхность, присыпанную мукой, раскатываю в квадратный пласт.

6 . Этап

6. Из миски достаю масло и придаю ему квадратную форму, выкладывая его по центру теста.

7 . Этап

7. Каждый угол загибаю к центру и плотно защипываю.

8 . Этап

8. Раскатываю прямоугольник, складываю его втрое и ставлю снова в холодильник на 60 минут, затем снова раскатываю тесто в прямоугольник и складываю втрое, ставлю в холодильник на 2 часа. Проделываю процедуру 4-6 раз.