Name: Эскалоп из свинины на скорую руку
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Свиная корейка - 400 грамм; Масло оливковое - 1 чайная ложка; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу

Ингредиенты для - Эскалоп из свинины на скорую руку

1. Свиная корейка 400 грамм

2. Масло оливковое 1 чайная ложка

3. Соль по вкусу

4. Перец по вкусу

Как вкусно приготовить - Эскалоп из свинины на скорую руку

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты. Заранее достаньте мясо из холодильника, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры. Свиную корейку разрежьте поперек волокон на два одинаковых куска.

2 . Этап

Тщательно промокните мясо со всех сторон бумажными полотенцами, свинина должна быть полностью сухой.

3 . Этап

Слегка отбейте куски мяса специальным молотком с обеих сторон.

4 . Этап

Посолите корейку и поперчите по своему вкусу.

5 . Этап

Смажьте эскалопы оливковым маслом хорошего качества с помощью силиконовой кисточки с обеих сторон.

6 . Этап

Разогрейте сковороду гриль, выложите на нее приправленные куски свинины и жарьте с обеих сторон на сильном огне минуты по 3. Мясо ни в коем случае не должно пустить сок на сковороде, иначе станет жестким.

1. Этап. Эскалоп из свинины на скорую руку: Разогрейте сковороду гриль, выложите на нее приправленные куски свинины и жарьте с обеих сторон на сильном огне минуты по 3. Мясо ни в коем случае не должно пустить сок на сковороде, иначе станет жестким.

7 . Этап

Переложите свиные эскалопы на плоскую тарелку и дайте несколько минут отдохнуть, именно в этот момент мясо пустит сок, но останется сочным и мягким. Подавайте с любимым соусом, свежими овощами и любым гарниром. Приятного аппетита!