Ингредиенты для - Эскалоп из свинины на скорую руку
Как вкусно приготовить - Эскалоп из свинины на скорую руку
1. Этап
Подготовьте все ингредиенты. Заранее достаньте мясо из холодильника, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры. Свиную корейку разрежьте поперек волокон на два одинаковых куска.
2. Этап
Тщательно промокните мясо со всех сторон бумажными полотенцами, свинина должна быть полностью сухой.
3. Этап
Слегка отбейте куски мяса специальным молотком с обеих сторон.
4. Этап
Посолите корейку и поперчите по своему вкусу.
5. Этап
Смажьте эскалопы оливковым маслом хорошего качества с помощью силиконовой кисточки с обеих сторон.
6. Этап
Разогрейте сковороду гриль, выложите на нее приправленные куски свинины и жарьте с обеих сторон на сильном огне минуты по 3. Мясо ни в коем случае не должно пустить сок на сковороде, иначе станет жестким.
7. Этап
Переложите свиные эскалопы на плоскую тарелку и дайте несколько минут отдохнуть, именно в этот момент мясо пустит сок, но останется сочным и мягким. Подавайте с любимым соусом, свежими овощами и любым гарниром. Приятного аппетита!
