Аджика на зиму с варкой

1. Этап

1. Помидоры вымойте, залейте кипятком, сделав предварительно небольшие надрезы. Через пару минут остудите под проточной водой и очистите.

2. Этап

2. Очистите лук, морковь и сладкий перец.

3. Этап

3. Вымойте и обсушите острый перец, зелень. Очистите чеснок. Все, подготовительный этап завершен.

4. Этап

4. Лук, морковь, сладкий перец и помидоры пропускаем через мясорубку. Добавляем соль и сахар, вливаем растительное масло. После закипания уберите огонь до минимума и оставьте томиться примерно на часик.

5. Этап

5. Минут через 30-40 добавьте измельченный острый перец.

6. Этап

6. Час прошел, аджика уварилась. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.

7. Этап

7. И измельченную зелень.

8. Этап

8. В конце влейте уксус и еще пару минут подержите на огне. Кстати, на этом этапе обязательно попробуйте аджику и при необходимости добавляйте соли, сахара, перца.

9. Этап

9. Разлейте горячей аджику по стерилизованным баночкам, закройте крышками и оставьте до полного остывания вверх дном.