Name: Кекс Пьяный шоколад
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 250 г; Сахар - 180 г; Ванилин - 1 г; Яйцо куриное - 4 шт; Мука пшеничная - 180 г; Миндаль - 70 г; Соль - 70 г; Разрыхлитель теста - 3 ч. л.; Корица - 1 ч. л.; Какао-порошок - 1 ст. л.; Шоколад темный - 50 г; Вино красное полусухое - 125 г; Джем - 125 г; Шоколад темный - 50 г; Масло сливочное - 30 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кекс Пьяный шоколад

Тесто

1. Масло сливочное 250 г

2. Сахар 180 г

3. Ванилин 1 г

4. Яйцо куриное 4 шт

5. Мука пшеничная 180 г

6. Миндаль 70 г

7. Соль 70 г

8. Разрыхлитель теста 3 ч. л.

9. Корица 1 ч. л.

10. Какао-порошок 1 ст. л.

11. Шоколад темный 50 г

12. Вино красное полусухое 125 г

Глазурь

1. Джем 125 г

2. Шоколад темный 50 г

3. Масло сливочное 30 г

Как вкусно приготовить - Кекс Пьяный шоколад

1. Этап

Сливочное масло размягчаем при комнатной t. Духовку включаем на разогрев t 180 градусов. Форму для кекса застилаем бумагой для выпечки (или смазываем маслом и присыпаем мукой). В небольшой посуде смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель, корицу. Миндаль измельчаем в блендере до состояния муки. 50 грамм шоколада растапливаем на пару.

2. Этап

Миксером в течении нескольких минут взбиваем мягкое масло с сахаром и ванилином до пышного состояния. Продолжая взбивать, по одному добавляем яйца. В посуду с масляно-яичной смесью просеиваем сухие ингредиенты. Добавляем измельчённый миндаль и всё перемешиваем ложкой до однородности.

1. Этап. Кекс Пьяный шоколад: Миксером в течении нескольких минут взбиваем мягкое масло с сахаром и ванилином до пышного состояния. Продолжая взбивать, по одному добавляем яйца. В посуду с масляно-яичной смесью просеиваем сухие ингредиенты. Добавляем измельчённый миндаль и всё перемешиваем ложкой до однородности.

3. Этап

Добавляем растопленный (и чуть остывший) шоколад и красное вино. Миксером на небольшой скорости перемешиваем массу до получения гладкого ароматного теста, которое лениво стекает с ложки.

1. Этап. Кекс Пьяный шоколад: Добавляем растопленный (и чуть остывший) шоколад и красное вино. Миксером на небольшой скорости перемешиваем массу до получения гладкого ароматного теста, которое лениво стекает с ложки.

4. Этап

Выкладываем тесто в подготовленную форму, заполняя её на 3/4 высоты. У меня получился один большой кекс и четыре маленьких "кирпичика". Выпекаем кекс в разогретой духовке в течении часа (или до сухой шпажки). Маленьким кексам достаточно получаса. Готовому кексу даём остыть до тёплого в форме. Я сделала ошибку, решив достать маленький кексик горячим. Он буквально рассыпался у меня в руках.

1. Этап. Кекс Пьяный шоколад: Выкладываем тесто в подготовленную форму, заполняя её на 3/4 высоты. У меня получился один большой кекс и четыре маленьких

5. Этап

Пока кекс тёплый, густо смазываем верх клюквенным джемом (или любым другим джемом с кислинкой). На пару растопим шоколад и сливочное масло, размешаем до получения однородной глазури. Нанесём глазурь поверх джема.