Name: Рататуй по-русски
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Кабачок - 2 шт; Баклажан - 2 шт; Помидор - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Зелень - 1/2 пуч.; Майоран - 1/2 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Перец красный жгучий - 1/2 шт; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рататуй по-русски

1. Кабачок - 2 шт

2. Баклажан - 2 шт

3. Помидор - 2 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Болгарский перец - 1 шт

6. Чеснок - 2 зуб.

7. Зелень - 1/2 пуч.

8. Майоран - 1/2 ч. л.

9. Масло оливковое - 2 ст. л.

10. Перец красный жгучий - 1/2 шт

11. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рататуй по-русски

1. Этап

Подготавливаем овощи

2. Этап

Мелко шинкуем лук и чеснок

3. Этап

В сковороду наливаем 2 ложки оливкового масла и закладываем обжариваться лук и чеснок

4. Этап

Пока обжаривается лук с чесноком шинкуем перец

5. Этап

Добавляем перец к луку с чесноком и тушим до мягкости

6. Этап

Пока все тушится берем перец чили, точнее его половинку. Удаляем семена и перегородки и мелко шинкуем. Добавляем его в сковороду.

1. Этап. Рататуй по-русски: Пока все тушится берем перец чили, точнее его половинку. Удаляем семена и перегородки и мелко шинкуем. Добавляем его в сковороду.

7. Этап

В сковородке очень неудобно готовить на большую семью и поэтому основная посуда для приготовления - казан. Ставим на огонь казан. Перекладываем в него тушеную смесь

1. Этап. Рататуй по-русски: В сковородке очень неудобно готовить на большую семью и поэтому основная посуда для приготовления - казан. Ставим на огонь казан. Перекладываем в него тушеную смесь

8. Этап

Берем кабачки. Если они старые, то очищаем их от кожи и семян. Молодые просто режем кубиками

9. Этап

Добавляем кабачки в казан. Все перемешиваем и тушим

10. Этап

В процессе тушения кабачки уменьшаются в объеме. Когда сверху будет заметен сок. Переходим к следующему этапу.

11. Этап

Берем баклажаны. Если он небольшие, то разрезаем пополам, если побольше на 4 части. Нарезаем тонкими пластинами.

12. Этап

Добавляем баклажаны в казан

13. Этап

Перемешиваем овощи и даем немного провариться

14. Этап

Берем помидоры, ошпариваем их и снимаем кожу. Нарезаем их на дольки, хотя дольками это после термической обработки назвать можно относительно.

1. Этап. Рататуй по-русски: Берем помидоры, ошпариваем их и снимаем кожу. Нарезаем их на дольки, хотя дольками это после термической обработки назвать можно относительно.

15. Этап

Выкладываем помидоры сверху и перемешиваем. Солим, перчим по вкусу.

16. Этап

Мелко режем зелень

17. Этап

Добавляем майоран, зелень и перемешиваем

18. Этап

Тушим постепенно выпаривая лишнюю жидкость. По времени это где-то 20-25 минут. Пробуем. Если не хватает соли перца, то корректируем это. Выключаем. Наш рататуй готов. Приятного аппетита.