Ингредиенты для - Рататуй по-русски
Как вкусно приготовить - Рататуй по-русски
1 . Этап
Подготавливаем овощи
2 . Этап
Мелко шинкуем лук и чеснок
3 . Этап
В сковороду наливаем 2 ложки оливкового масла и закладываем обжариваться лук и чеснок
4 . Этап
Пока обжаривается лук с чесноком шинкуем перец
5 . Этап
Добавляем перец к луку с чесноком и тушим до мягкости
6 . Этап
Пока все тушится берем перец чили, точнее его половинку. Удаляем семена и перегородки и мелко шинкуем. Добавляем его в сковороду.
7 . Этап
В сковородке очень неудобно готовить на большую семью и поэтому основная посуда для приготовления - казан. Ставим на огонь казан. Перекладываем в него тушеную смесь
8 . Этап
Берем кабачки. Если они старые, то очищаем их от кожи и семян. Молодые просто режем кубиками
9 . Этап
Добавляем кабачки в казан. Все перемешиваем и тушим
10 . Этап
В процессе тушения кабачки уменьшаются в объеме. Когда сверху будет заметен сок. Переходим к следующему этапу.
11 . Этап
Берем баклажаны. Если он небольшие, то разрезаем пополам, если побольше на 4 части. Нарезаем тонкими пластинами.
12 . Этап
Добавляем баклажаны в казан
13 . Этап
Перемешиваем овощи и даем немного провариться
14 . Этап
Берем помидоры, ошпариваем их и снимаем кожу. Нарезаем их на дольки, хотя дольками это после термической обработки назвать можно относительно.
15 . Этап
Выкладываем помидоры сверху и перемешиваем. Солим, перчим по вкусу.
16 . Этап
Мелко режем зелень
17 . Этап
Добавляем майоран, зелень и перемешиваем
18 . Этап
Тушим постепенно выпаривая лишнюю жидкость. По времени это где-то 20-25 минут. Пробуем. Если не хватает соли перца, то корректируем это. Выключаем. Наш рататуй готов. Приятного аппетита.