Name: Заливной пирог Фантазёр
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Нут - 150 г; Шпинат - 400 г; Креветки - 250 г; Сыр Адыгейский - 150 г; Сыр твердый - 100 г; Сливки - 200 мл; Сметана - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 6 шт; Мука пшеничная - 6 шт; Масло сливочное - 160 г; Вода - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Чеснок - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заливной пирог Фантазёр

1. Нут - 150 г

2. Шпинат - 400 г

3. Креветки - 250 г

4. Сыр Адыгейский - 150 г

5. Сыр твердый - 100 г

6. Сливки - 200 мл

7. Сметана - 2 ст. л.

8. Яйцо куриное - 6 шт

9. Мука пшеничная - 6 шт

10. Масло сливочное - 160 г

11. Вода - 2 ст. л.

12. Соль - 2 ст. л.

13. Чеснок - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Заливной пирог Фантазёр

1. Этап

Нут ТМ "Мистраль" замочить в холодной воде и оставить на ночь.

2. Этап

Отварить нут на медленном огне в течение 50-60 мин. Промыть и дать стечь.

3. Этап

Муку просеять на стол, присолить, добавить воды, яйцо и кусочками сливочное масло.

4. Этап

Быстро замесить тесто, убрать в холодильник на 30 мин.

5. Этап

Тем временем делаем 2 начинки. В нут добавить сливки и, при помощи блендера, измельчить в пюре.

6. Этап

Получается довольно густое пюре. Добавляем размороженный шпинат, перемешиваем.

7. Этап

Вбить 4 яйца, посолить и ещё раз перемешать.

8. Этап

Адыгейский сыр порезать мелкими кубиками и добавить к зеленой смеси. Размешать (можно добавить специи для мяса, т. к. нут может заменять по своим свойствам мясо!), первая начинка готова.

1. Этап. Заливной пирог Фантазёр: Адыгейский сыр порезать мелкими кубиками и добавить к зеленой смеси. Размешать (можно добавить специи для мяса, т. к. нут может заменять по своим свойствам мясо!), первая начинка готова.

9. Этап

Креветки разморозить, несколько штук отложить для украшения. Остальные мелко порезать.

10. Этап

Добавить 1 яйцо, соль и сметану, перемешать.

11. Этап

Любой твердый сыр натереть на крупной терке и добавить в креветочную массу, размешать. Вторая начинка готова.

12. Этап

Достать тесто и приготовить форму Ф26 см., с высотой борта не менее 5 см. Тесто раскатать в круглый пласт и переложить в форму, формируя бортики.

1. Этап. Заливной пирог Фантазёр: Достать тесто и приготовить форму Ф26 см., с высотой борта не менее 5 см. Тесто раскатать в круглый пласт и переложить в форму, формируя бортики.

13. Этап

А теперь самое ответственное. Можно пользоваться сервировочным кольцом, но оно должно быть высоким. Если нет высокого, изобретаем из подручных средств. Берём банку из под сметаны 400 г, и отрезаем от дна 1/3 часть. А то, что у нас осталось, выставить по центру формы, немного вдавливая в тесто.

1. Этап. Заливной пирог Фантазёр: А теперь самое ответственное. Можно пользоваться сервировочным кольцом, но оно должно быть высоким. Если нет высокого, изобретаем из подручных средств. Берём банку из под сметаны 400 г, и отрезаем от дна 1/3 часть. А то, что у нас осталось, выставить по центру формы, немного вдавливая в тесто.

14. Этап

Заливаем по краям зеленую начинку.

15. Этап

А в центр выливаем креветочную.

16. Этап

Аккуратно вынуть лишние детали. И отправить в разогретый до 180гр. духовой шкаф на 60-70 минут. Ориентируйтесь на свои духовки.

1. Этап. Заливной пирог Фантазёр: Аккуратно вынуть лишние детали. И отправить в разогретый до 180гр. духовой шкаф на 60-70 минут. Ориентируйтесь на свои духовки.

17. Этап

Когда заливной пирог весь покроется коричневой корочкой, он почти готов. Обязательно проверьте его предварительно, на ощупь он должен быть как бисквит.