Name: Заливной пирог Фантазёр
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Нут - 150 г; Шпинат - 400 г; Креветки - 250 г; Сыр Адыгейский - 150 г; Сыр твердый - 100 г; Сливки - 200 мл; Сметана - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 6 шт; Мука пшеничная - 6 шт; Масло сливочное - 160 г; Вода - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Чеснок - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Заливной пирог Фантазёр

1. Нут 150 г

2. Шпинат 400 г

3. Креветки 250 г

4. Сыр Адыгейский 150 г

5. Сыр твердый 100 г

6. Сливки 200 мл

7. Сметана 2 ст. л.

8. Яйцо куриное 6 шт

9. Мука пшеничная 6 шт

10. Масло сливочное 160 г

11. Вода 2 ст. л.

12. Соль 2 ст. л.

13. Чеснок 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Заливной пирог Фантазёр

1 . Этап

Нут ТМ "Мистраль" замочить в холодной воде и оставить на ночь.

2 . Этап

Отварить нут на медленном огне в течение 50-60 мин. Промыть и дать стечь.

3 . Этап

Муку просеять на стол, присолить, добавить воды, яйцо и кусочками сливочное масло.

4 . Этап

Быстро замесить тесто, убрать в холодильник на 30 мин.

5 . Этап

Тем временем делаем 2 начинки. В нут добавить сливки и, при помощи блендера, измельчить в пюре.

6 . Этап

Получается довольно густое пюре. Добавляем размороженный шпинат, перемешиваем.

7 . Этап

Вбить 4 яйца, посолить и ещё раз перемешать.

8 . Этап

Адыгейский сыр порезать мелкими кубиками и добавить к зеленой смеси. Размешать (можно добавить специи для мяса, т. к. нут может заменять по своим свойствам мясо!), первая начинка готова.

1. Этап. Заливной пирог Фантазёр: Адыгейский сыр порезать мелкими кубиками и добавить к зеленой смеси. Размешать (можно добавить специи для мяса, т. к. нут может заменять по своим свойствам мясо!), первая начинка готова.

9 . Этап

Креветки разморозить, несколько штук отложить для украшения. Остальные мелко порезать.

10 . Этап

Добавить 1 яйцо, соль и сметану, перемешать.

11 . Этап

Любой твердый сыр натереть на крупной терке и добавить в креветочную массу, размешать. Вторая начинка готова.

12 . Этап

Достать тесто и приготовить форму Ф26 см., с высотой борта не менее 5 см. Тесто раскатать в круглый пласт и переложить в форму, формируя бортики.

1. Этап. Заливной пирог Фантазёр: Достать тесто и приготовить форму Ф26 см., с высотой борта не менее 5 см. Тесто раскатать в круглый пласт и переложить в форму, формируя бортики.

13 . Этап

А теперь самое ответственное. Можно пользоваться сервировочным кольцом, но оно должно быть высоким. Если нет высокого, изобретаем из подручных средств. Берём банку из под сметаны 400 г, и отрезаем от дна 1/3 часть. А то, что у нас осталось, выставить по центру формы, немного вдавливая в тесто.

1. Этап. Заливной пирог Фантазёр: А теперь самое ответственное. Можно пользоваться сервировочным кольцом, но оно должно быть высоким. Если нет высокого, изобретаем из подручных средств. Берём банку из под сметаны 400 г, и отрезаем от дна 1/3 часть. А то, что у нас осталось, выставить по центру формы, немного вдавливая в тесто.

14 . Этап

Заливаем по краям зеленую начинку.

15 . Этап

А в центр выливаем креветочную.

16 . Этап

Аккуратно вынуть лишние детали. И отправить в разогретый до 180гр. духовой шкаф на 60-70 минут. Ориентируйтесь на свои духовки.

1. Этап. Заливной пирог Фантазёр: Аккуратно вынуть лишние детали. И отправить в разогретый до 180гр. духовой шкаф на 60-70 минут. Ориентируйтесь на свои духовки.

17 . Этап

Когда заливной пирог весь покроется коричневой корочкой, он почти готов. Обязательно проверьте его предварительно, на ощупь он должен быть как бисквит.