Name: Шоколадно-апельсиновый торт
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 180 г; Масло растительное - 100 мл; Вода - 75 мл; Какао-порошок - 25 г; Разрыхлитель теста - 4 г; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 70 г; Сахар - 50 г; Цедра апельсина - 1 ч. л.; Апельсиновый сок - 20 мл; Ванилин - 1 пакет.; Разрыхлитель теста - 3 г; Сахар - 70 г; Апельсин - 2 шт; Яйцо куриное - 3 шт; Масло сливочное - 220 г; Сливочный сыр - 250 г; Шоколад темный - 200 г; Сливки - 150 мл

Ингредиенты для - Шоколадно-апельсиновый торт

1. Шоколадный корж Мука пшеничная 150 г

2. Шоколадный корж Яйцо куриное 4 шт

3. Шоколадный корж Сахар 180 г

4. Шоколадный корж Масло растительное 100 мл

5. Шоколадный корж Вода 75 мл

6. Шоколадный корж Какао-порошок 25 г

7. Шоколадный корж Разрыхлитель теста 4 г

8. Апельсиновый корж Яйцо куриное 2 шт

9. Апельсиновый корж Мука пшеничная 70 г

10. Апельсиновый корж Сахар 50 г

11. Апельсиновый корж Цедра апельсина 1 ч. л.

12. Апельсиновый корж Апельсиновый сок 20 мл

13. Апельсиновый корж Ванилин 1 пакет.

14. Апельсиновый корж Разрыхлитель теста 3 г

15. Апельсиновое кремю Сахар 70 г

16. Апельсиновое кремю Апельсин 2 шт

17. Апельсиновое кремю Яйцо куриное 3 шт

18. Апельсиновое кремю Масло сливочное 220 г

19. Шоколадный крем Сливочный сыр 250 г

20. Шоколадный крем Шоколад темный 200 г

21. Шоколадный крем Сливки 150 мл

Как вкусно приготовить - Шоколадно-апельсиновый торт

1 . Этап

Сначала, заранее приготовим апельсиновое кремю. Снимем с апельсинов цедру.

2 . Этап

С помощью соковыжималки выжмем из апельсинов сок.

3 . Этап

Кладем в сотейник с толстым дном цедру, добавляем сок, сахар и яйца. Хорошо размешаем венчиком и ставим на огонь. Все время помешивая доводим смесь до легкого загустения. (примерно до 80*С.) Затем остужаем до 50 *С и добавляем сливочное масло комнатной температуры. Хорошо пробиваем погружным блендером до однородной консистенции. Берем два кольца диаметром 16-18 см и разливаем массу пополам. Дно колец надо обернуть фольгой. Убираем кремю в морозилку. Оставляем на ночь.

1. Этап. Шоколадно-апельсиновый торт: Кладем в сотейник с толстым дном цедру, добавляем сок, сахар и яйца. Хорошо размешаем венчиком и ставим на огонь. Все время помешивая доводим смесь до легкого загустения. (примерно до 80*С.) Затем остужаем до 50 *С и добавляем сливочное масло комнатной температуры. Хорошо пробиваем погружным блендером до однородной консистенции. Берем два кольца диаметром 16-18 см и разливаем массу пополам. Дно колец надо обернуть фольгой. Убираем кремю в морозилку. Оставляем на ночь.

4 . Этап

Приступаем к приготовлению шоколадного коржа. В сотейник кладем 90 г сахара, масло, воду и какао. Все перемешиваем и доводим до кипения.

1. Этап. Шоколадно-апельсиновый торт: Приступаем к приготовлению шоколадного коржа. В сотейник кладем 90 г сахара, масло, воду и какао. Все перемешиваем и доводим до кипения.

5 . Этап

Яйца взбиваем с оставшимся сахаром - 90г., до пышной массы.

6 . Этап

В яйца вливаем горячую шоколадную массу не прекращая взбивать. Затем добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

1. Этап. Шоколадно-апельсиновый торт: В яйца вливаем горячую шоколадную массу не прекращая взбивать. Затем добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

7 . Этап

Берем форму или кольцо для выпечки диаметром 20-22см. Выливаем тесто и выпекаем шоколадный корж в духовом шкафу при температуре 170 градусов, до сухой шпажки.

1. Этап. Шоколадно-апельсиновый торт: Берем форму или кольцо для выпечки диаметром 20-22см. Выливаем тесто и выпекаем шоколадный корж в духовом шкафу при температуре 170 градусов, до сухой шпажки.

8 . Этап

Приготовим апельсиновый корж. Яйца взобьем с сахаром и ванилином до пышности, затем добавим апельсиновый сок и цедру, перемешаем и добавим просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешаем лопаткой снизу вверх. Выпекаем корж в форме диаметром 20-22 см при температуре 180 градусов, 10-15 минут. Готовые бисквиты - шоколадный и апельсиновый, полностью остудим, завернем в пищевую пленку. Уберем в холодильник на ночь.

1. Этап. Шоколадно-апельсиновый торт: Приготовим апельсиновый корж. Яйца взобьем с сахаром и ванилином до пышности, затем добавим апельсиновый сок и цедру, перемешаем и добавим просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешаем лопаткой снизу вверх. Выпекаем корж в форме диаметром 20-22 см при температуре 180 градусов, 10-15 минут. Готовые бисквиты - шоколадный и апельсиновый, полностью остудим, завернем в пищевую пленку. Уберем в холодильник на ночь.

9 . Этап

Утром коржи достаем из холодильника. Шоколадный бисквит разрезаем на 2 коржа. Апельсиновый оставляем как есть.

1. Этап. Шоколадно-апельсиновый торт: Утром коржи достаем из холодильника. Шоколадный бисквит разрезаем на 2 коржа. Апельсиновый оставляем как есть.

10 . Этап

Приготовим шоколадный крем. 50 мл сливок взобьем со сливочным сыром (я использовала рикотту). Остальные 100 мл сливок доводим до кипения и кладем туда измельченный кусочками шоколад. Тщательно перемешиваем.

1. Этап. Шоколадно-апельсиновый торт: Приготовим шоколадный крем. 50 мл сливок взобьем со сливочным сыром (я использовала рикотту). Остальные 100 мл сливок доводим до кипения и кладем туда измельченный кусочками шоколад. Тщательно перемешиваем.

11 . Этап

Когда весь шоколад разойдется и масса станет однородной, добавляем её к сыру и еще раз хорошо взбиваем. Крем готов!

1. Этап. Шоколадно-апельсиновый торт: Когда весь шоколад разойдется и масса станет однородной, добавляем её к сыру и еще раз хорошо взбиваем. Крем готов!

12 . Этап

Коржи смажем кремом, остальной крем кладем в кондитерский мешок и начинаем собирать торт. Так же достанем из морозилки кремю.

1. Этап. Шоколадно-апельсиновый торт: Коржи смажем кремом, остальной крем кладем в кондитерский мешок и начинаем собирать торт. Так же достанем из морозилки кремю.

13 . Этап

На подложку и блюдо, где будет находится торт, ставим кольцо. Кладем шоколадный корж смазанный кремом, сверху кладем кремю и края заполняем кремом из мешка. Сверху апельсиновый корж смазанный кремом и опять кремю. Все щели заполняем кремом из мешка. Сверху выкладываем второй шоколадный корж, вниз той стороной которая смазана кремом. Убираем торт в холодильник в кольце часа на 2. Затем извлекаем из кольца и оформляем по вашему желанию.

1. Этап. Шоколадно-апельсиновый торт: На подложку и блюдо, где будет находится торт, ставим кольцо. Кладем шоколадный корж смазанный кремом, сверху кладем кремю и края заполняем кремом из мешка. Сверху апельсиновый корж смазанный кремом и опять кремю. Все щели заполняем кремом из мешка. Сверху выкладываем второй шоколадный корж, вниз той стороной которая смазана кремом. Убираем торт в холодильник в кольце часа на 2. Затем извлекаем из кольца и оформляем по вашему желанию.

14 . Этап

Если торт сверху вы хотите выровнять, то нужно сделать еще одну порцию крема. В отделочный крем я положила молочный шоколад, поэтому цвет крема светлее, чем внутри. Оформляйте на свой вкус. Я делала торт для юной леди, поэтому он был оформлен её фотографией на вафельной бумаге, кондитерской посыпкой в виде звездочек и апельсиновыми фрипсами.