Ингредиенты для - Черешня в карамельно-барбарисовом сиропе
Как вкусно приготовить - Черешня в карамельно-барбарисовом сиропе
1 . Этап
Нам понадобятся такие продукты.
2 . Этап
Для рецепта этой заготовки очень подходит сахар Мистраль «Кристаллы». Сироп с ним получается с особенным карамельным вкусом. Сначала приготовим карамельно-барбарисовый сироп. Барбарис я покупаю сушёный, продаётся он в пакетиках или на рынке на развес. Можно сделать сироп и без него, но это будет совсем другой вкус. Барбарис придаёт необыкновенный вкус и цвет сиропу и самой черешне. Итак, воду довести до кипения, всыпать промытый барбарис и варить его 5 минут. Затем всыпать сахар, растворить его и кипятить 4-5 минут на небольшом огне. Влить уксусную эссенцию, прокипятить ещё 1 минуту, потом всыпать ванилин, хорошо перемешать и отключить огонь. Дать сиропу немного остыть.
3 . Этап
Посмотрите, какой красивый цвет…такой насыщенный, глубокий! А аромат – просто нет слов! Обожаю вкус и аромат томлёного барбариса!
4 . Этап
Пока остывает наш маринад простерилизуйте баночки и крышки. Из предложенного количества ингредиентов получается 2 банки по 0,5 л. Да, забыла сказать, что черешню лучше срывать с дерева с черенками, а если вы собираетесь её не только просто кушать, а ещё ей украшать различные десерты, то можно срывать спаренные или даже строенные черешенки. У черенков надо отрезать ножницами самую жёсткую часть, стараясь их не разъединить. Примерно как-то так.
5 . Этап
Ягоды хорошо промыть, слегка подсушить и разложить по банкам, положить в каждую по бутончику гвоздики, влить по 3 столовые ложки водки (крепкой настойки).
6 . Этап
Теперь закройте банки крышками и взболтните хорошенько, чтобы черешня вся обработалась водкой.
7 . Этап
Ещё тёплый сироп разлейте по банкам до самого верха и закатайте крышками герметично.
8 . Этап
Теперь остудите полностью это сплошное очарование и поставьте в холодильник или погреб.
9 . Этап
Вот черешенки, промаринованные за ночь, поэтому череночки ещё зеленоватые. Через некоторое время они станут тёмного насыщенного цвета сиропа.
10 . Этап
Если такую черешню будут кушать маленькие дети, то можно водку не добавлять.
11 . Этап
Можно украшать различные десерты!
12 . Этап
Черешня получается с насыщенным карамельно-барбарисовым вкусом, с терпким ароматом знойного лета и лёгким, еле ощутимым винным послевкусием!
13 . Этап
Вот черешня, моя красавица!