Name: Черешня в карамельно-барбарисовом сиропе
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Черешня - 500 г; Сахар - 500 г; Вода - 400 мл; Уксусная эссенция - 2 ч. л.; Барбарис - 1 ст. л.; Ванильный сахар - 2 пакет.; Гвоздика - 2 шт; Водка - 6 ст. л.

Черешня в карамельно-барбарисовом сиропе

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Черешня в карамельно-барбарисовом сиропе

1. Черешня - 500 г

2. Сахар - 500 г

3. Вода - 400 мл

4. Уксусная эссенция - 2 ч. л.

5. Барбарис - 1 ст. л.

6. Ванильный сахар - 2 пакет.

7. Гвоздика - 2 шт

8. Водка - 6 ст. л.

Как вкусно приготовить - Черешня в карамельно-барбарисовом сиропе

1. Этап

Нам понадобятся такие продукты.

2. Этап

Для рецепта этой заготовки очень подходит сахар Мистраль «Кристаллы». Сироп с ним получается с особенным карамельным вкусом. Сначала приготовим карамельно-барбарисовый сироп. Барбарис я покупаю сушёный, продаётся он в пакетиках или на рынке на развес. Можно сделать сироп и без него, но это будет совсем другой вкус. Барбарис придаёт необыкновенный вкус и цвет сиропу и самой черешне. Итак, воду довести до кипения, всыпать промытый барбарис и варить его 5 минут. Затем всыпать сахар, растворить его и кипятить 4-5 минут на небольшом огне. Влить уксусную эссенцию, прокипятить ещё 1 минуту, потом всыпать ванилин, хорошо перемешать и отключить огонь. Дать сиропу немного остыть.

1. Этап. Черешня в карамельно-барбарисовом сиропе: Для рецепта этой заготовки очень подходит сахар Мистраль «Кристаллы». Сироп с ним получается с особенным карамельным вкусом. Сначала приготовим карамельно-барбарисовый сироп. Барбарис я покупаю сушёный, продаётся он в пакетиках или на рынке на развес. Можно сделать сироп и без него, но это будет совсем другой вкус. Барбарис придаёт необыкновенный вкус и цвет сиропу и самой черешне. Итак, воду довести до кипения, всыпать промытый барбарис и варить его 5 минут. Затем всыпать сахар, растворить его и кипятить 4-5 минут на небольшом огне. Влить уксусную эссенцию, прокипятить ещё 1 минуту, потом всыпать ванилин, хорошо перемешать и отключить огонь. Дать сиропу немного остыть.

3. Этап

Посмотрите, какой красивый цвет…такой насыщенный, глубокий! А аромат – просто нет слов! Обожаю вкус и аромат томлёного барбариса!

1. Этап. Черешня в карамельно-барбарисовом сиропе: Посмотрите, какой красивый цвет…такой насыщенный, глубокий! А аромат – просто нет слов! Обожаю вкус и аромат томлёного барбариса!

4. Этап

Пока остывает наш маринад простерилизуйте баночки и крышки. Из предложенного количества ингредиентов получается 2 банки по 0,5 л. Да, забыла сказать, что черешню лучше срывать с дерева с черенками, а если вы собираетесь её не только просто кушать, а ещё ей украшать различные десерты, то можно срывать спаренные или даже строенные черешенки. У черенков надо отрезать ножницами самую жёсткую часть, стараясь их не разъединить. Примерно как-то так.

1. Этап. Черешня в карамельно-барбарисовом сиропе: Пока остывает наш маринад простерилизуйте баночки и крышки. Из предложенного количества ингредиентов получается 2 банки по 0,5 л. Да, забыла сказать, что черешню лучше срывать с дерева с черенками, а если вы собираетесь её не только просто кушать, а ещё ей украшать различные десерты, то можно срывать спаренные или даже строенные черешенки. У черенков надо отрезать ножницами самую жёсткую часть, стараясь их не разъединить. Примерно как-то так.

5. Этап

Ягоды хорошо промыть, слегка подсушить и разложить по банкам, положить в каждую по бутончику гвоздики, влить по 3 столовые ложки водки (крепкой настойки).