Торт Осенний блюз

1. Этап

Взбиваем яйца. Добавляем сахар

2. Этап

Затем добавляем просеянную муку и разрыхлитель

3. Этап

Следом просеянное какао

4. Этап

Добавляем растительное масло и кипяток. Взбиваем массу

5. Этап

Выливаем тесто в смазанную маслом разъемную форму д=24-26см

6. Этап

И отправляем в духовку на 40 минут, t=180*

7. Этап

Готовый бисквит охлаждаем. Я испекла бисквит накануне. А на следующий день я уже собирала тортик.

8. Этап

Теперь нам нужно растопить белый шоколад на водяной бане. Я делаю это так. Миску с шоколадом ставлю в тарелку с кипятком, шоколад отлично плавится.

9. Этап

Пока плавится шоколад, делаем суфле. Творог (лучше брать не крупинчатый) взбиваем с 4 ст. л. сметаны и 60 гр сахарной пудры

10. Этап

Аккуратно подмешиваем белый шоколад к творожной массе

11. Этап

Оставшуюся сметану взбиваем с 60 гр сахарной пудры

12. Этап

Далее нам нужно замочить желатин в 120 гр холодной воды и дать ему постоять минут 5-10. Затем распустить на водяной бане. Я просто нагрела его в микроволновке (20 сек.).

13. Этап

Теперь смешиваем творожную и сметанную массы, и тонкой струйкой вливаем желатин. При этом постоянно взбиваем. Из банки с персиками слить сок в чашку. Персики порезать на дольки

14. Этап

Корж разрезаем на 2 части

15. Этап

Одну часть укладываем обратно в форму и вставляем бумажный конус

16. Этап

Затем обильно пропитываем бисквит сиропом от персика

17. Этап

На корж выкладываем половину крема, на крем дольки персика

18. Этап

И заливаем оставшимся суфле

19. Этап

Далее накрываем вторым коржом. Я накрыла не сразу, поставила форму с тортом на полчаса в холод, чтобы крем немного схватился, и только потом накрыла коржом. На корж выкладываем оставшиеся дольки персика. Делаем желе и заливаем им торт. Все, торт практически готов. Осталось его украсить. Шоколадные листья я делала заранее. Ничего сложного в изготовлении шоколадных листочков нет, зато смотрится такое шоколадное украшение очень оригинально. Для шоколадных листочков нужны плотные небольшие листья и силиконовая киcтoчкa. Нужное количество листьев моем, хорошо обсушим. Растопленный шоколад наносим кисточкой на ту сторону листа, на которой более отчетливо видны прожилки, тогда шоколадные листья будут выглядеть более рельефно. Можно просто обмакивать листья в растопленный шоколад. Полученные листики охлаждаем в холодильнике и аккуратно отделяем шоколадные листочки.