Баклажаны по рецепту моей бабушки

1. Этап

Баклажаны нарезать вдоль на пластины шириной 0,5 см. Я очищаю баклажан с противоположных сторон, чтобы при нарезке кожура была только ободком. Посолить и сложить в миску на 1 час.

2. Этап

Удалить влагу с кусочков баклажана полотенцем. Наколоть в нескольких местах вилкой.

3. Этап

Или так. Бюджетный вариант

4. Этап

Разогреть сковороду с маслом. Обжарить баклажаны с двух сторон до румяной корочки

5. Этап

Прежде чем снять со сковороды, соберите баклажаны на одну сторону и наклоните сковороду так, чтобы лишнее масло стекло.

6. Этап

Переложите в миску. Сложенные горячими в миске они становятся еще мягче, учитывайте это при жарке, не пережарьте.

7. Этап

Очистите чеснок.

8. Этап

Приготовьте холодный маринад. В миску выдавите чеснок, добавьте воду, уксус, щепотку соли.

9. Этап

Перемешайте.

10. Этап

Орехи измельчите в блендере.

11. Этап

Приготовьтесь к формированию «Язычков» - так это блюдо называет мой любимый муж.

12. Этап

Окуните кусочек обжаренного баклажана в маринад.

13. Этап

Положите на ½ баклажана 1 ч. л. измельченных орехов.

14. Этап

Сверните кусочек пополам.

15. Этап

Поместите в контейнер. Таким образом поступите со всеми кусочками.

16. Этап

Остатки маринада вылейте в миску, где были жареные баклажаны, взболтайте.

17. Этап

Вылейте остатки маринада и масла в контейнер на баклажаны.

18. Этап

Погрузите все баклажаны в маринад, слегка придавив руками. Остудите. Поставьте в холодильник на ночь